蘑菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素。而炸蘑菇则是一道美味可口的小吃，无论是当做下酒菜还是零食，都能为口腔带来绝佳的风味。今天，我们来一起学习如何自制脆香炸蘑菇。
准备食材
在做炸蘑菇之前，需要准备好新鲜的蘑菇、面粉、蛋液、面包屑、盐和油。
处理蘑菇
将新鲜蘑菇用清水冲洗干净，去掉蘑菇顶端的泥土和污垢，然后用厨房纸巾擦干水分。
切片
将蘑菇切成均匀的片状，大小可根据个人口味来定。
调制面粉
在一个碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀，备用。
蛋液处理
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散均匀，备用。
面包屑制作
将面包屑倒入干净的碗中，备用。
油热锅
在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，不要过热。
蘑菇裹粉
将切好的蘑菇均匀地裹上一层面粉，使其表面均匀覆盖一层粉。
蘑菇裹蛋液
将裹过面粉的蘑菇放入碗中的蛋液中，将其完全裹上一层蛋液。
蘑菇裹面包屑
将蘑菇从蛋液中取出，放入面包屑碗中，将其裹上一层厚厚的面包屑。
重复裹料
重复以上步骤，将每个蘑菇片都按照同样的步骤裹上一层面粉、一层蛋液和一层面包屑。
放入油锅中炸制
将裹好面包屑的蘑菇片放入已经预热好的食用油中，炸制至金黄色，表面酥脆，不粘锅。
捞出沥干油分
将炸好的蘑菇用筷子捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。
享用美味
将炸好的蘑菇装盘，可以配上自己喜欢的调料和蘸料一起食用。
自制脆香炸蘑菇，简单易学，只要按照以上步骤来操作，每个人都可以轻松做出美味可口的炸蘑菇。
