玉米面呛面馒头是一道美味可口的传统美食，它不仅有着软硬适中的口感，更有着浓郁的玉米香气和独特的呛辣味道。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的呛面馒头吧！
一、准备工作：准备好所需材料和工具
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：玉米面、中筋面粉、鸡蛋、水、油、白砂糖、发酵粉、盐、碗、勺子、大盆、保鲜膜等。
二、制作面团：将材料混合搅拌均匀
在大盆中将中筋面粉和玉米面混合均匀，然后加入发酵粉、白砂糖和盐，并用勺子搅拌均匀。接着，在面粉中挖一个小坑，打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋打散后搅拌均匀。加入适量水和油，用手搓揉成一个面团。
三、发酵面团：将面团放置温暖处进行发酵
将搓好的面团放入大盆中，用保鲜膜将其覆盖，然后将其放置在温暖处进行发酵。发酵时间约为2小时左右，直到面团发酵至原来的2倍大小。
四、揉制面团：将发酵好的面团揉成条状
将发酵好的面团取出，放在台面上揉成条状。然后将其切成大小均匀的小块。
五、搓制馒头：将小块面团揉成馒头状
取出一个小块面团，用手掌将其揉圆成为一个小馒头状。注意，馒头的大小和形状应该尽量保持一致。
六、二次发酵：将搓制好的馒头再次放置温暖处进行发酵
将搓制好的馒头放在大盘子中，用保鲜膜将其覆盖，然后放置在温暖处进行二次发酵。发酵时间约为1小时左右。
七、蒸制馒头：将发酵好的馒头放入锅中蒸熟
将发酵好的馒头放入锅中，用大火蒸熟。蒸制时间约为10-15分钟左右，直到馒头熟透。
八、呛面制作：将呛面混合均匀
在制作呛面的过程中，需要准备好以下材料：花椒粉、红油豆瓣酱、盐、鸡精等。将这些材料混合均匀，做成呛面酱。
九、呛面涂抹：将呛面涂抹在馒头上
在馒头蒸熟后，取出放凉。将做好的呛面涂抹在馒头上，均匀沾满整个表面。
十、呛面烘烤：将涂有呛面的馒头放入烤箱中烘烤
将涂有呛面的馒头放入预热好的烤箱中，用上下火进行烘烤。烘烤时间约为10-15分钟左右，直到馒头表面呈现出金黄色即可。
十一、馒头陈放：将烘烤好的馒头放置凉拌
将烤好的馒头取出，放置在凉拌架上，等待其降温。
十二、品尝美味：尝试新味道，品尝玉米面呛面馒头的美味口感
将降温好的馒头品尝一下，它具有浓郁的玉米香气和独特的呛辣味道，口感软硬适中，十分可口。
十三、食用建议：搭配不同菜品尝试不同口味
玉米面呛面馒头可以搭配不同的菜品尝试不同的口味，例如搭配酸辣汤或者麻婆豆腐，既可以增加菜品的口感层次，又可以让馒头更加美味。
十四、保存方法：可冷藏或冷冻保存
如果无法在一次食用完毕，可以将剩余的馒头冷藏或冷冻保存。需要注意的是，在冷藏或冷冻过程中，要注意使用保鲜膜和密封袋等工具进行包装，以免馒头受到空气和湿气的影响。
十五、自己动手，制作出美味的玉米面呛面馒头
通过以上步骤，我们成功地制作出了美味可口的玉米面呛面馒头。不仅可以让我们尝试到新的味道，更可以增加我们的自信心和快乐感。自己动手，享受美食，何乐而不为呢？
