竹荪虾滑是一道营养丰富、口感极佳的菜肴，它以竹荪为主要材料，搭配鲜嫩的虾滑，香味扑鼻，味道鲜美。此菜不仅美味，而且富含多种营养成分，特别适合贫血、糖尿病等人群食用。下面，我将为大家详细介绍制作竹荪虾滑的方法。
准备食材
要制作竹荪虾滑，我们需要准备好以下食材：竹荪、虾滑、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
清洗处理
将竹荪放入清水中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净；将虾滑解冻后，用清水冲洗干净备用。
切菜备料
将葱姜蒜切成末备用。
炒制竹荪
将竹荪切成小段，放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，慢火翻炒至竹荪变软，出香味后取出备用。
炒制虾滑
将虾滑放入锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀，出香味后取出备用。
淀粉处理
将淀粉加入适量的清水中调匀备用。
炒制主料
将竹荪和虾滑放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。倒入调好的淀粉水，翻炒均匀至浓稠。
撒葱花
将葱花洗净切碎，撒在竹荪虾滑上面。
提鲜
加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可关火。
出锅装盘
将竹荪虾滑盛出装盘即可。
口感鲜美
竹荪虾滑入口细腻滑爽，味道鲜美，香气扑鼻。
营养丰富
竹荪含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，还富含维生素B族、钙、磷等多种营养成分；虾滑则是一种低脂、高蛋白的健康食品，含有丰富的磷、铁、锌等矿物质。
适宜人群
竹荪虾滑适宜贫血、糖尿病等人群食用，能够起到滋阴补肾、健胃益气的功效。
小贴士
制作竹荪虾滑的时候，要注意火候控制，不要过早加入淀粉水，以免影响口感。
竹荪虾滑是一道美味营养的佳肴，制作简单，口感丰富，适合多种人群食用。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合自己口感的竹荪虾滑。
