茭白是一种非常有营养价值的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“长寿蔬菜”。而香菇则是一种具有浓郁香味的菌类食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力。将这两种食材搭配在一起，不仅味道绝佳，而且营养价值也非常高。下面，我们来一起了解一下如何制作这款美味健康的佳肴——香菇烧茭白。
准备食材
我们需要准备好需要用到的食材。主要包括茭白、香菇、姜、葱、大蒜、盐、生抽、料酒等。
茭白的选择与处理
在选择茭白的时候，应该选用新鲜的、肉质紧实、无明显裂痕的茭白。将茭白清洗干净，去掉顶部的老皮和底部的根部，切成约1厘米左右的斜片备用。
香菇的处理
将香菇用清水洗净，去掉蒂部，切成片备用。
调制酱汁
将生抽、料酒、盐、味精混合在一起，备用。
热锅凉油，加入姜蒜炒香
将锅加热，倒入适量油，加入姜葱蒜末炒香，让其散发出浓郁的香味。
加入香菇翻炒
接着，将切好的香菇加入锅中，翻炒至表面微微变色。
加入茭白片翻炒
将切好的茭白片加入锅中，继续翻炒。
倒入调制好的酱汁
当茭白稍微变软后，倒入调制好的酱汁，继续翻炒均匀。
盖上锅盖焖煮
将锅盖盖上，焖煮2-3分钟，让茭白和香菇充分吸收酱汁的味道。
加入适量清水
如果觉得锅中的汁水不够多，可以适量加入清水，翻炒均匀。
调整口味
在焖煮过程中，可以根据个人口味适当加盐、味精等调味料，调整佳肴的口感。
撒上葱花
将葱花撒在佳肴上，提升佳肴的颜值和口感。
香菇烧茭白制作完成
经过以上的一系列步骤，香菇烧茭白的制作就完成了。这道佳肴色泽鲜艳、口感细腻、味道鲜美。
香菇烧茭白的营养价值
香菇烧茭白富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，可以促进肠胃蠕动，增强身体免疫力，有助于保持身体健康。
香菇烧茭白是一道美味健康的佳肴，制作简单、口感极佳，而且营养价值非常高。我们不妨在日常饮食中尝试一下这款佳肴，让我们的味蕾和身体都得到滋养。
