做饭是一件非常有趣的事情，不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供营养。今天，我将为大家介绍一道香辣可口，营养丰富的家常美食——双椒牛蹄筋。这道菜是非常受欢迎的川菜，它不仅有着丰富的营养价值，还有着诱人的美食色香味，是一道不可错过的佳肴。
一：准备材料
在做双椒牛蹄筋之前，我们需要准备好以下材料：牛蹄筋、青红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、醋、生抽和老抽。
二：清洗牛蹄筋
将牛蹄筋放入清水中浸泡半小时，然后用流水冲洗干净。将牛蹄筋放入锅中，加水煮沸3分钟，再用清水冲洗干净。
三：泡发花椒
将花椒放入碗中，加水泡发约15分钟，泡发后将水倒掉。
四：切辣椒和葱姜蒜
将青红辣椒去籽切成斜刀片，葱切段，姜和蒜切末备用。
五：炒花椒
将泡发好的花椒放入锅中干炒，待其变色后捞出备用。
六：炒辣椒
锅中加入适量的油，放入切好的青红辣椒，翻炒约1分钟，盛出备用。
七：爆香葱姜蒜
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒至出香味。
八：炖牛蹄筋
加入适量的水，放入牛蹄筋、炒好的花椒和辣椒，加入料酒、盐、糖，调味后用中火炖煮20分钟。
九：调味
待牛蹄筋变软后，加入适量的生抽、老抽和醋，继续炖煮5分钟。
十：炒葱花
另起锅，加入适量的油，放入葱段煸炒至微黄色，盛出备用。
十一：出锅
将炖好的牛蹄筋倒入盘中，洒上炒好的葱花即可。
十二：美食推荐
双椒牛蹄筋是一道非常有特色的川菜，它不仅口感丰富，还有着营养丰富的优点。食用后能促进血液循环，改善贫血症状，对于肾虚、产妇和久病体虚者都有很好的调理作用。
十三：小贴士
做双椒牛蹄筋时，可根据自己的口味调整辣椒的数量。如果喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，不喜欢吃辣的可以少放一些。
十四：注意事项
在炖牛蹄筋时，需要注意火候，如果时间太长会导致牛蹄筋过于软烂，口感不好。
十五：
通过本文的介绍，相信大家已经了解了双椒牛蹄筋的做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得一试的家常美食。在烹饪过程中，要注意火候和调味，才能做出更加美味的双椒牛蹄筋。
