夏季酷热难耐，身体也容易燥热，饮食上宜清淡为主。青瓜和豆腐汤不仅口感清爽，而且还有降火、解毒的作用，非常适合夏季食用。

选料要点：青瓜要鲜嫩、豆腐要细嫩，这样煮出来的汤清甜爽滑。

准备材料：青瓜1根、豆腐1块、葱姜适量、盐适量、水适量。

切好材料：青瓜去皮去籽切成小块，豆腐切成小块备用，葱姜切成末备用。

准备炒锅：倒入少量油，放入葱姜翻炒出香味。

加入青瓜：将切好的青瓜放入炒锅中，中火翻炒。

加入豆腐：待青瓜翻炒出水分后，放入切好的豆腐块，继续翻炒。

加入水：倒入足够的水，水量要盖过所有材料。

大火煮沸：煮开后，改为小火慢炖。

加入盐：汤煮20分钟左右后，加入适量盐调味。

起锅撒葱花：汤煮好后，放入碗中，撒上葱花即可食用。

适量调味：如果觉得盐味不够可以加点酱油或者鸡精。

口感优化：为了让豆腐更加鲜美，可以在煮豆腐时加入一些鸡肉汤或者骨头汤。

食用禁忌：吃豆腐汤的时候不宜吃香菜，因为香菜会影响豆腐汤的味道。

营养价值：青瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于降火解毒；豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于滋补身体。

青瓜豆腐汤简单易做，不仅口感清新，而且还具有很高的营养价值，是夏季必吃的清爽美食。