小鱼营养丰富，但很多人不知道如何烹制，今天教大家一个简单又美味的方法——铁锅炖小鱼。
选材
选用新鲜的小鱼，最好是鳊鱼、草鱼等淡水鱼类。将小鱼去掉内脏，切成块状备用。
准备调料
取适量生姜、蒜、葱、八角等配料。将生姜和蒜切成末，葱切段备用。
焯水去腥
将小鱼块放入开水中焯水，约30秒即可捞出。去除小鱼身上的黑膜和血液，避免炖出的汤汁带有异味。
炒香调料
将配料放入铁锅中炒香，加入适量盐和料酒调味。
炖鱼
将焯水后的小鱼块放入铁锅中，倒入适量开水，盖上盖子大火烧开后转小火炖30分钟，炖至鱼肉烂烂的即可。
调整口感
根据个人口味可适量加入味精、鸡精等调料，调整口感。
加入辅料
在铁锅中加入一些色拉油和豆腐皮、金针菇等辅料，炖煮5分钟左右即可。
装盘
将炖好的小鱼装入汤碗，将汤汁倒在鱼上，撒上葱花即可。
鲜美细腻
铁锅炖小鱼做出来的汤汁清澈透明，鱼肉细嫩可口，鲜美滋补，是一道健康又美味的家常菜。
滋补养生
铁锅炖小鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷等矿物质，有助于增强身体免疫力和补充营养。
少油少盐
铁锅炖小鱼不需要添加太多的油和盐，相对其他烹制方法更为健康，适合追求健康饮食的人群食用。
适合搭配主食
铁锅炖小鱼可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，营养更加丰富。
适合家庭晚餐
铁锅炖小鱼制作简单，适合家庭晚餐，也可以在朋友聚会、宴请等场合上桌。
传承美食文化
铁锅炖小鱼是中国传统美食，有着悠久的历史和文化底蕴。通过学习这道菜肴，不仅能够品尝到美味佳肴，还能够传承和保护中华美食文化。
结语
铁锅炖小鱼是一道美味又健康的家常菜，制作简单易学，是一道适合家庭聚餐的菜肴。希望大家在享受美食的同时，也能够注重健康饮食，保持身体健康。
