蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，而重乳酪心巧克蛋糕则是其中极受欢迎的一款。它表面微焦，内部鲜香，口感丰富细腻，深受吃货们的喜爱。今天我们就来学习一下这款重乳酪心巧克蛋糕的制作方法。
一、准备好所需材料
在制作重乳酪心巧克蛋糕之前，需要准备好以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、无盐黄油、动物性奶油、巧克力、重乳酪、柠檬汁、白兰地。
二、预热烤箱
首先需要将烤箱预热至160度，然后在模具底部放置一张铺有油纸的圆形薄片。
三、准备好巧克力混合物
将巧克力和黄油加热融化，然后放置在常温下待凉备用。
四、准备好乳酪混合物
将重乳酪、柠檬汁和白兰地搅拌均匀备用。
五、制作蛋糊
将蛋黄和糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，然后加入巧克力混合物，再加入乳酪混合物，搅拌均匀。
六、制作蛋白霜
将蛋白打至硬性发泡，分次加入细砂糖，继续打至干性发泡。
七、混合蛋白霜和蛋糊
将制作好的蛋白霜分次加入蛋糊中，轻轻拌匀。
八、倒入模具
将拌好的面糊倒入已经铺好油纸的模具中，放进预热好的烤箱中烤30分钟左右。
九、取出蛋糕
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在烤网上待凉。
十、制作巧克力淋面
将动物性奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力混合物中，搅拌均匀。将混合好的巧克力淋面倒在蛋糕顶部。
十一、制作重乳酪心
将重乳酪心挤在蛋糕中央，然后用巧克力淋面覆盖住。
十二、放置冷藏
将制作好的蛋糕放置冰箱冷藏室中，冷藏约半小时至巧克力淋面凝固即可取出。
十三、装饰
可根据个人喜好，用新鲜的水果或巧克力颗粒等进行装饰。
十四、切片享用
切下一块重乳酪心巧克蛋糕，品味浓郁的巧克味和鲜香的乳酪心，让味蕾充满美妙满足。
十五、
通过以上的步骤，我们就成功地制作出了一款口感浓郁、内心鲜香的重乳酪心巧克蛋糕。不仅表面美丽，内部更是让人欲罢不能。一定要尝试一下哦！
