做饭是每个家庭必备的技能，而选择一款既好吃又简单易做的快手菜谱就成为了我们在日常生活中需要思考的问题。今天，小编来给大家分享一款以香芹炒鸡丝的家常做法，简单易学，只需要10分钟左右即可上桌，不仅能够满足味蕾，还能够节省时间和精力。
准备食材
在准备食材时，我们需要准备好鸡脯肉150克、香芹适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量和食用油适量。将鸡脯肉切成丝状，加入料酒、盐和胡椒粉腌制半小时。
泡香芹
将香芹放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。然后择洗干净，切成小段备用。
处理葱姜
将葱姜去皮洗净，切成丝备用。
热锅加油
将锅放在炉灶上加热，倒入适量的食用油，烧至7-8成热。
煸炒鸡丝
加入葱姜丝煸炒出香味，然后倒入腌制好的鸡丝快速煸炒，炒至变色即可。
加入香芹
将切好的香芹倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味
加入适量的盐、糖和生抽，再用铲子快速翻炒均匀，使鸡丝和香芹充分吸收调料味道。
煸炒至熟
继续快速翻炒鸡丝和香芹，直到鸡肉彻底熟透。
出锅
将香芹炒鸡丝菜盛出来，装盘即可。
香芹的营养价值
香芹是一种常见的香草植物，富含各种营养物质，例如维生素C、维生素A、钾、铁等。香芹不仅可以美容养颜，还可以降低血脂和血压，对身体健康有很好的保健作用。
鸡丝的营养价值
鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B群、磷、钾等营养成分，具有滋补强壮、补充体力、增加免疫力等功能。而且鸡丝煸炒时，蛋白质会更容易被人体吸收利用。
注意事项
在炒鸡丝时需要注意火候，火不能太大，以免糊锅或炒焦食物。同时翻炒时要快速均匀，以保证食材不会过度煮熟或变色。
香芹的选择与保存
香芹在选择时应该挑选鲜嫩的叶子和茎，没有黄化和烂软现象。保存时最好将其放在冰箱中，以保持新鲜度。
鸡丝的处理技巧
鸡丝煸炒时，如果感觉鸡肉粘连不散，可以加入少许淀粉搅拌，这样可以让鸡丝更加嫩滑。
以香芹炒鸡丝是一款简单易学又美味可口的家常菜谱，不仅融合了香芹的清香和鸡肉的鲜美，更富含了各种营养成分，是一道又健康又美味的快手菜谱。
