炖五花肉是一道经典的家常菜，但如何让这道菜更有特色，更有口感？今天，我来介绍一种新颖的做法——以西瓜皮作为调料炖五花肉。这种做法不仅提升了菜品的营养价值，也让口感更加鲜美。
选材要点
选用五花肉、西瓜皮等食材，五花肉要选用带皮的，口感更佳。
处理五花肉
先将五花肉焯水，去除血沫，再切成小块。
处理西瓜皮
将西瓜皮切成小块，用清水洗净，并去除绿色部分。
调料准备
准备姜片、蒜末、料酒、盐、酱油、白糖等调料。
烹饪步骤1
将五花肉放入锅中，加入水煮开后焯水，去除浮沫。
烹饪步骤2
将焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中加入油，将五花肉煎至表面金黄。
烹饪步骤3
加入姜片、蒜末，翻炒出香味，再加入料酒提香。
烹饪步骤4
将焯好的西瓜皮块加入锅中，搅拌均匀。
烹饪步骤5
加入适量的盐、酱油，搅拌均匀。
烹饪步骤6
加入清水，水量要稍微多一些，以便能够烧出糯糯的口感。
烹饪步骤7
再加入适量的白糖，提升菜品的甜度。
小火慢炖
将菜品小火慢炖，一直到五花肉入味，西瓜皮变软即可。
享受美味
将菜品装盘，配上一碗米饭，热气腾腾地享受美味吧。
营养价值
西瓜皮中含有大量的维生素C、葫芦素等营养成分，可以提高免疫力，帮助身体抵抗疾病。
以西瓜皮作为调料炖五花肉，让菜品更加鲜美，营养价值也更加高。这道菜适合家庭食用，做法简单易学，非常适合厨艺不太好的新手。
