家常菜是每个人都离不开的味道，而以香菇炒腊肉作为一道传统的家常美食，更是让人们回味无穷。今天，我们就一起来学习如何制作这道美食，再现亲情味道。
选材要注意——用料决定口感
选用新鲜、有弹性的腊肉，搭配鲜香菇，让口感更加丰富。
准备工作要做好——腌制腊肉
将腊肉切成薄片，用盐和生抽腌制20分钟，让其更加入味。
热锅凉油——爆香调料
在热锅中加入适量油，放入姜片和葱花，煸炒出香味。
放入腊肉——翻炒出香味
将腌制好的腊肉放入锅中翻炒，让其出香味，同时将调料均匀的裹在腊肉上。
放入香菇——翻炒出鲜味
将洗净的香菇放入锅中，与腊肉一起翻炒，让香菇散发出浓郁的鲜味。
加入适量盐和糖——调味增口感
根据自己的口味加入适量盐和糖，调节菜品的咸甜口感。
放入水——焖煮锁味
加入适量的水，焖煮几分钟，让水和调料更好地渗透入菜品中，锁住美味。
收汁——口感更加浓郁
将火开大，收汁，让菜品汁水浓郁，口感更加美妙。
撒上葱花——提高菜品颜值
将切好的葱花撒在菜品上，提高它的颜值。
备盘上桌——分享亲情味道
将制作好的香菇炒腊肉装盘上桌，与家人、朋友一起分享亲情味道。
搭配美酒——醇化口感
搭配一杯红酒或白酒，让口感更加醇化，享受美味佳肴的同时，品尝酒的香醇。
注意腊肉的鲜度——不宜久放
炒腊肉时，要注意其鲜度，不宜久放，避免腊肉过于油腻或发臭。
注意火候——控制好火力
烹饪香菇炒腊肉时，要注意火候，控制好火力，避免糊底或过熟。
翻炒均匀——令口感更佳
炒菜时要翻炒均匀，让调料和菜品更好地融合在一起，使口感更加美妙。
美食健康——控制好食材搭配
在制作美食时，要注意食材搭配和营养均衡，控制好油盐糖的摄入量，让美食更加健康。
通过以上的学习和实践，我们可以轻松的制作出一道美味的香菇炒腊肉。这道菜品不仅有着传统的家乡味道，更是带给人们回忆和亲情。让我们一起享受这份美味，再次感受家的温馨与感动。
