烤鱼是一道很受欢迎的菜肴，而用香茅草烤鱼更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。它不仅口感鲜美，而且具有香气四溢的特点。今天我们就来详细了解一下如何使用香茅草烤鱼。
准备材料和工具
1.需要的材料有：鲜活的鱼、香茅草、盐、生姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉、食用油。
2.需要的工具有：烤箱或者烤炉、烤盘、烤架、切菜刀、切鱼刀。
清洗鱼
1.将鲜活的鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
2.用清水冲洗鱼肚子里面的残渣，然后用厨房纸吸干水分。
3.在鱼身上切上几刀，以便入味。
制作调料
1.生姜和葱切成末，放入碗中。
2.加入盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
用香茅草烤鱼
1.将香茅草洗净，擦干。
2.将香茅草塞入鱼腹中，再抹上刚才制作的调料，均匀涂抹。
3.将鱼放在烤盘上，预热好的烤箱里烤15分钟。
4.烤箱设定为摄氏200度，烤过程中需每隔5分钟取出翻面。
香茅草的作用
1.香茅草不仅可以增强鱼的口感，而且能让鱼肉更加香嫩多汁。
2.香茅草还具有杀菌和消炎的作用，能够去除鱼的腥味。
如何选择香茅草
1.香茅草要选择长而细的，新鲜度越好越好。
2.在购买时，要注意观察它的颜色是否是鲜绿色，是否有虫蛀。
如何保持鱼的新鲜度
1.最好选在烤之前一两个小时将鱼处理好。
2.将鱼放入冰箱中冷藏，避免变质。
3.如果不放心，可以在鱼身上撒上盐，去掉多余的水分，再放入冰箱。
配菜
1.可以根据自己的口味搭配适合的蔬菜，如黄瓜、西红柿等。
2.还可以搭配米饭或者面食，使得口感更加丰富。
注意事项
1.烤鱼时切不要切太深，以免刀刃损伤鱼肉。
2.烤鱼时要留意火候，避免过度烤制。
3.不要将香茅草摆得过于密集，否则会影响鱼肉的烤制。
美食小提示
1.如果觉得鱼肉还是有点腥味，可以加入姜片去除腥味。
2.在用香茅草烤鱼之前，可以先将香茅草微波30秒钟左右，使它散发出更浓郁的香气。
烤鱼的功效
1.鱼肉富含蛋白质和微量元素，能够提高免疫力。
2.香茅草具有抗氧化、抗炎作用，有助于防治各种慢性疾病。
适宜人群
1.香茅草烤鱼适宜所有人群食用。
2.对于孕妇和儿童等特殊人群，可以适当减少盐和调料的使用。
香茅草烤鱼的变化
1.可以加入蒜末、干辣椒等调料，增加口感的丰富性。
2.也可以尝试将鱼切成片或者块状，再用香茅草烤制，味道同样美味。
食谱推荐
1.香茅草烤鱼不仅美味，而且健康，是很多家庭的首选菜肴之一。
2.如果您还想了解其他的烤鱼做法，请查看相关食谱。
香茅草烤鱼是一道既美味又健康的佳肴。在制作过程中，需要注意火候、刀法以及香茅草的使用方法等方面。同时，香茅草烤鱼还具有丰富的营养价值和健康功效，适宜所有人群食用。
