蒸排骨作为一道家常菜，是很多家庭餐桌上常见的一道美食。而小米蒸排骨，则是一种更加有特色的做法，它利用了小米的独特香气和营养价值，让排骨更加鲜美可口。下面就让我们一起来看看这道小米蒸排骨的做法吧！
一：选择排骨
在做小米蒸排骨之前，首先要选择好质量较好的排骨。选购时应选择新鲜、无血迹、无异味的排骨，最好选择带有肥肉的部位，这样蒸出来的排骨肉质更加鲜美。
二：制作小米水
小米水是小米蒸排骨的重要调料之一，它可以增加排骨的香气和口感。制作小米水时，需要将适量的小米浸泡在水中，然后将小米放入锅中煮开，煮至小米熟烂后，加入适量的盐、味精和鸡精搅匀即可。
三：调制腌料
在腌制排骨之前，需要先调制腌料。腌料的配方可以根据个人口味进行调整，一般来说，需要加入生抽、老抽、盐、糖、葱姜、料酒等调味料，将调料搅匀后即可使用。
四：腌制排骨
将排骨洗净后，用厨房纸将水分擦干，然后放入腌料中腌制。腌制时间应根据排骨的大小和厚度而定，一般来说，腌制1-2小时即可。
五：涂抹麻油
腌制好的排骨要涂抹适量的麻油。麻油可以增加排骨的香气，使其更加美味。涂抹时要均匀涂抹，不要过多，否则会影响口感。
六：铺底小米
将腌制好的排骨放在锅中，然后在排骨下面铺上一层小米。小米可以吸收排骨中的汁液，增加小米的香气和口感。
七：蒸制排骨
将锅放入蒸锅中，加水烧开后，将锅放入蒸锅中蒸制。蒸制的时间要根据排骨的大小和厚度而定，一般来说，蒸制40分钟左右即可。
八：翻面
在蒸制的过程中，需要注意翻面。每隔一段时间就要将排骨翻一面，这样可以使排骨受热均匀，口感更加鲜美。
九：撒上葱花
在蒸制好的小米蒸排骨上撒上适量的葱花，可以增加食欲，让小米蒸排骨更加美味。
十：放置一段时间
小米蒸排骨蒸制好后，需要放置一段时间。这样可以让排骨中的汁液更好地渗入到小米中，增加小米的香气和口感。
十一：起锅食用
小米蒸排骨放置一段时间后，可以起锅食用。将小米蒸排骨盛出，撒上适量的胡椒粉和香菜即可食用。
十二：口感鲜美
小米蒸排骨的口感鲜美，排骨肉质鲜嫩多汁，小米则吸收了排骨中的汁液，口感糯软。整道菜的味道清香诱人，让人垂涎欲滴。
十三：营养丰富
小米蒸排骨不仅口感美味，还富含营养。小米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质，而排骨则富含蛋白质、钙、铁等营养成分，两者结合，营养更加丰富。
十四：做法简单
小米蒸排骨的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤一步一步操作即可。即便是厨艺不好的人也能轻松学会。
十五：
小米蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。希望大家喜欢这道小米蒸排骨，也欢迎大家试着自己动手做一下。
