汤是中国餐桌上必不可少的菜品，无论是清炖、红烧、还是疙瘩汤，都能为我们的身体提供充足的营养。而今天我要分享给大家的就是一道以小米为主要材料的瘦肉藤蒿疙瘩汤，它能够滋润肌肤，促进新陈代谢，是秋季食用的最佳选择。
一：选购新鲜材料
在制作汤菜时，选购新鲜、健康的食材至关重要。对于这道小米瘦肉藤蒿疙瘩汤来说，我们需要准备小米、瘦肉、藤蒿等食材。小米最好选择新鲜度较高的，可以在超市或者农贸市场购买；瘦肉可以选择五花肉或者排骨，挑选带有一定肥肉的部位，这样汤会更加鲜美；藤蒿要选择嫩绿的，口感更加清脆。
二：准备食材
在开始制作汤菜之前，我们需要对食材进行一些必要的处理。小米要先用清水浸泡30分钟，然后放入沸水中焯水备用；瘦肉要去除血沫并且切成小块；藤蒿要洗净备用。
三：疙瘩的制作
疙瘩是疙瘩汤中的重要组成部分，也是小米瘦肉藤蒿疙瘩汤中不可或缺的食材。将小米、水淀粉、鸡蛋搅拌均匀，揉成球状，然后用勺子轻轻地抠出一小块放入开水中煮熟即可。
四：焯水瘦肉
为了让疙瘩汤的味道更鲜美，我们需要将瘦肉先焯水。将切好的瘦肉放入开水中焯水3分钟，去除血沫和杂质，然后捞出备用。
五：清汤的制作
清汤是小米瘦肉藤蒿疙瘩汤的关键，也是整道菜品的灵魂。我们可以使用鸡汤或者清水来制作清汤，将焯水过的瘦肉和清水一起倒入锅中，然后大火烧开。
六：加入小米
当清汤烧开后，我们需要加入预先焯水过的小米。小米一定要在焯水过后再加入，这样可以保证小米的口感更加软糯。
七：加入藤蒿
等到小米煮熟后，我们需要将洗净的藤蒿放入锅中，搅拌均匀，用中小火煮5分钟左右。
八：加入疙瘩
将制作好的疙瘩放入锅中，用勺子轻轻地搅动，让疙瘩和其他材料充分混合。
九：调味
小米瘦肉藤蒿疙瘩汤的调味相对来说比较简单，只需要加适量的盐、胡椒粉和味精即可。不过，鉴于每个人的口味不同，大家可以根据自己的喜好适当地进行调整。
十：大火收汁
等到调味后，我们可以用大火将汤汁收缩，使其更加浓郁。
十一：撇去浮沫
在煮汤的过程中，会有一些浮沫产生，这些浮沫会影响到汤的口感和颜色。所以，在煮汤的过程中，我们需要用勺子将浮沫撇掉。
十二：上桌食用
等到汤汁收缩后，小米瘦肉藤蒿疙瘩汤就可以出锅了。将汤装入碗中，撒上少量的葱花和香菜即可。
十三：小贴士
在制作小米瘦肉藤蒿疙瘩汤的过程中，我们需要注意以下几点：1、小米不要加入过多，以免影响汤的口感；2、藤蒿不宜煮太久，否则会影响其口感和营养价值；3、瘦肉焯水要彻底，否则会影响汤的清澈度。
十四：小米的营养价值
小米是一种充满营养的粮食，它含有大量的蛋白质、钙、铁、锌等矿物质和维生素。小米对于预防心血管疾病、调节血脂、养肝护肤等都有一定的作用。
十五：
小米瘦肉藤蒿疙瘩汤是一道美味又健康的汤菜，它能够提供丰富的营养，为我们的身体注入活力。在制作过程中，我们需要注意食材的选购和处理，掌握好火候和调味的技巧，才能制作出一碗清香可口的小米瘦肉藤蒿疙瘩汤。
