随着人们对健康生活的追求，越来越多的人选择素食主义，而如何制作出一道既美味又健康的素食佳肴成了许多人的难题。今天，我将为大家介绍一道以鲜味素炒山水河粉为主角的素食佳肴，让你不仅能够享受美食的快乐，还能够保持健康的身体。
准备食材
我们要准备好所需的食材，包括山水河粉、洋葱、胡萝卜、豆芽菜、木耳、青椒、蒜末等。
清洗食材
在准备食材之后，我们需要将所有的食材进行清洗处理，确保无沙无泥干净卫生。
将山水河粉焯水
将山水河粉放入锅中焯水，至八成熟时即可捞出备用。
切洋葱和胡萝卜
将洋葱和胡萝卜分别切成丁状，备用。
处理豆芽菜和木耳
将豆芽菜用水冲洗干净，把木耳泡发并洗净后，切成小块。
切青椒
将青椒切成小块备用。
热锅凉油
将锅置于炉上，加入适量食用油，烧热后倒入蒜末爆香，接着倒入洋葱和胡萝卜丁，翻炒均匀。
加入豆芽菜和木耳
在洋葱和胡萝卜炒香后，加入豆芽菜和木耳翻炒均匀。
加入青椒
待豆芽菜和木耳变软后，加入青椒继续翻炒。
放入焯过水的山水河粉
当青椒变软后，放入焯过水的山水河粉，快速翻炒均匀。
加入鲜味素
在山水河粉翻炒均匀后，加入适量的鲜味素，继续翻炒至所有食材均匀混合。
放盐和胡椒
在所有食材混合均匀后，加入适量盐和胡椒调味，再次翻炒均匀。
加入芝麻和葱花
在炒好的山水河粉上撒上适量的芝麻和葱花，增加风味和美观。
装盘
将炒好的鲜味素山水河粉盛装到盘中，即可享用美味的素食佳肴。
以鲜味素炒山水河粉是一道简单易学、美味可口、健康营养的素食佳肴，不仅适合素食主义者，也适合喜欢吃素的朋友们尝试。让我们一起倡导健康生活，从这道美食开始！
