家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，而莴笋炒猫耳作为一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。在繁忙的生活中，做一道营养又美味的菜肴，为我们增添了许多生活情趣。下面，我们就一起来学习制作这道菜肴。
准备所需材料
在做这道菜肴之前，我们需要准备好以下食材：莴笋、猫耳、姜蒜、生抽、盐、油。
处理食材
将莴笋洗净，切成长条状。将姜蒜切成末，猫耳稍加清洗备用。
焯水
将莴笋放入开水中焯水，至莴笋变色后捞出备用。
加热锅子
将锅子加热，加入适量油，待油温升高后倒入姜蒜末煸炒。
加入猫耳
当姜蒜香味出来后，加入猫耳煸炒至变色。
加入焯水过的莴笋
将焯水过的莴笋放入锅中，继续翻炒。
调味
加入生抽、盐等调味料，调入适量的水，快速翻炒均匀。
开大火收汁
将火开大，快速翻炒至水分收干，最后撒上些许胡椒粉和鸡精，再次翻炒均匀。
起锅
待所有的汁水收干后，关火，将莴笋炒猫耳盛出即可。
色香味俱全
莴笋炒猫耳菜肴色泽鲜亮，口感香脆爽口，还带有一份浓郁的蔬菜清香味。
健康营养
莴笋富含膳食纤维和多种维生素，能增强肠胃蠕动，有利于排除体内废物。而猫耳则是一种富含蛋白质和多种微量元素的食材，对身体有很好的保健作用。
简单易做
莴笋炒猫耳作为一道家常菜肴，制作简单易行，不需要过多的烹饪技巧和调料，适合于各个年龄层的人群食用。
多样搭配
除了本篇介绍的莴笋炒猫耳之外，莴笋还可以搭配其他食材，如肉类、海鲜、豆腐等等，可以根据自己的口味喜好进行搭配。
营养均衡
我们都知道莴笋是一种富含营养成分的食材，而猫耳也同样富含营养。将两者搭配在一起制作成菜肴，不仅味道好吃，而且还能帮助我们保持身体的营养均衡。
莴笋炒猫耳这道菜肴简单易做，营养丰富，不仅美味可口，而且健康有营养。在日常生活中，我们可以尝试制作这道菜肴，为自己和家人带来美好的味觉体验。
