虾仁肉酱炒青椒是一道香气扑鼻、色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富。而且烹制简单，所需食材容易购买，是家庭日常生活中最常见的一道菜。下面，让我们一起学习虾仁肉酱炒青椒的做法吧！
准备食材
准备1个青椒，约150克；10只中号虾仁，约50克；适量肉酱；1勺料酒；1勺生抽；适量盐和胡椒粉；适量姜蒜末；1勺淀粉；适量油。
处理青椒和虾仁
将青椒洗净，去蒂去籽，切成条状备用。将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分，备用。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐和胡椒粉，拌匀后，腌制15分钟，入味。
处理肉酱
将肉酱取出适量，放入碗中。加入适量姜蒜末，拌匀备用。
热锅爆香
将锅置于炉火上，倒入适量油，加热至7成热。放入姜蒜末爆香，放入腌制好的虾仁煸炒，至变色后捞出备用。
炒青椒
倒入适量油，加热至7成热，放入青椒煸炒，翻炒至变软。
加入肉酱
将肉酱倒入锅中，用勺子将肉酱压散。继续用中小火翻炒。
加调料
加适量盐和胡椒粉，继续翻炒。
加水
加适量水，大火煮沸。
加虾仁
将之前煸炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
加淀粉水
用适量水调匀淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，收干汁水。
出锅
出锅前可适量加入少许鸡精或味精，调味后翻炒均匀，出锅装盘即可。
营养价值
青椒富含维生素C和胡萝卜素，虾仁富含蛋白质和微量元素。肉酱的营养成分较为丰富，可以增加人体所需的蛋白质和氨基酸。
注意事项
在烹制虾仁肉酱炒青椒时，尽量不要过度煮熟，保留食材的营养成分。
虾仁肉酱炒青椒是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富。烹制简单，食材容易购买，适合家庭日常生活。只要按照以上步骤进行操作，就可以在家中轻松做出这道美味佳肴。
