在家做饭是很多人的日常生活，如何做出健康又美味的菜品，让很多人头疼。今天我要介绍一道简单易学的家常菜——肉丝炒蒜苔，这是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，让你轻松做出好味道。
准备食材
在烹饪之前，我们需要准备好所需食材。首先要准备蒜苔、瘦肉、姜、蒜、葱以及调料盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等。
处理蒜苔
将蒜苔洗净后斜刀切成段，蒜苔的根部一定要切掉。然后将蒜苔放入开水中焯烫一下，捞起用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
处理肉丝
将瘦肉切成丝状，姜切成片，蒜切成末，葱切成段备用。
调制酱料
将生抽、老抽、盐、鸡精、料酒混合均匀备用。
预热锅
在锅中倒入适量的油，加热至7成热后，将肉丝放入锅中煸炒至变色。
加入姜蒜葱
待肉丝变色后，加入姜片、蒜末和葱段翻炒均匀，让香气充分散发出来。
加入蒜苔
将焯水的蒜苔倒入锅中，继续煸炒均匀，让蒜苔吸收肉的香味。
加入酱料
待蒜苔变软之后，加入调制好的酱料，翻炒均匀，让酱料充分渗透入菜中。
加水焖煮
在菜与酱料混合均匀后，加入适量的清水，焖煮几分钟，让蒜苔吸收汤汁，口感更加细腻。
调整口味
尝一下汤汁的味道，如果口感偏淡，可以适量添加盐和鸡精调整味道。
起锅装盘
当菜煮熟后，关火捞出，放入盘中，撒上少许葱花作为装饰。
食用建议
这道菜可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富，口感绝佳，尝试一下这道肉丝炒蒜苔，你会爱上它的。
美食小知识
蒜苔是春季常见的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，有助于增强免疫力。
节约热量
在制作肉丝炒蒜苔时可以使用少量油进行烹制，这样既能保留菜品原有的营养成分，又能减少摄入的热量。
肉丝炒蒜苔是一道简单易学的家常菜品，富含营养、口感鲜美，制作简单方便，非常适合在家自制。通过本文的介绍，相信大家也已经掌握了这道菜品的制作方法，快去试试吧！
