鸭肉和鲍鱼都是非常受欢迎的食材，特别是在冬季。这道鸭肉鲍鱼干汤既美味又营养丰富，可以起到滋补身体的作用。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道汤。
一、选材要点
在制作鸭肉鲍鱼干汤时，需要选择新鲜的鸭肉和鲍鱼干。此外，还需要准备一些调料，比如姜、葱、料酒等。
二、准备工作
需要将鸭肉和鲍鱼干分别清洗干净。然后将鸭肉切成小块，鲍鱼干切成薄片。接着将姜和葱切成末备用。
三、焯水处理
将切好的鸭肉块放入锅中，加入适量清水，加入料酒煮沸后，撇去浮沫。然后将焯水的鸭肉捞出备用。
四、干煸鲍鱼
将鲍鱼干放入锅中，煸干后放入盘中备用。
五、起锅烧油
将锅放在火上，倒入适量油，加入姜葱末爆香。
六、加入鸭肉和调料
将焯水过的鸭肉放入锅中，加入适量盐和味精，继续煸炒一会儿。
七、加入清水
接着，倒入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。
八、加入鲍鱼干片
约炖煮20分钟后，将炖好的鲍鱼干片倒入锅中。
九、再次煮沸
等待几分钟后，汤再次煮沸，让鲍鱼干片充分融入汤中。
十、用适量淀粉勾芡
将适量淀粉与清水调匀后，倒入锅中，搅拌均匀勾芡。
十一、再次调味
根据自己的口味适当加入盐、味精或者鸡精等调味品，再次煮沸。
十二、加入香菜
待汤煮沸后，加入适量的香菜，再次搅拌均匀即可出锅。
十三、享用美味
这时候汤已经炖煮好了，将它盛入碗中，热腾腾的鸭肉和鲍鱼干片在香气四溢中口感绝佳。配上一碗热腾腾的米饭，真是美味至极。
十四、注意事项
在制作鸭肉鲍鱼干汤时需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，这样才能够做出美味可口的汤。
十五、
鸭肉鲍鱼干汤是一道口感鲜美、滋补养生的美食佳品。制作过程并不难，只要掌握好材料搭配和火候的控制，就能够做出好吃又营养的汤。
