随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始注重采用天然、有机的食材来烹调美食。而野菜作为大自然中的美食，被越来越多的人所认识和喜爱。在这里，我将为大家介绍一道简单易做、营养健康又美味的野菜炒面。
准备工作
我们需要准备一些新鲜的野菜，比如菠菜、豆芽、木耳、胡萝卜等等。准备一些干面条或者手工拉面。准备适量的油、盐、酱油、葱姜蒜等调料。
野菜的处理
将野菜清洗干净后，将其切成适合炒面的大小。可以根据自己的口味随意选择搭配，但最好不要选择太多种类，以免影响口感。
煮面
将面条放入沸水中煮熟，时间不要过长，一般2-3分钟即可。煮好的面条捞出后，用冷水冲洗一下，防止粘在一起。
热锅凉油
将锅加热，倒入适量的油，最好是植物油。等到油稍微有点热了之后，将锅离火放一会儿，让油温度适中。
葱姜蒜的加入
接着，将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
野菜的翻炒
接下来，将切好的野菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油调味。如果感觉有点干，可以适量加点清水。
面条与野菜的混合
当野菜炒熟后，就可以加入煮好的面条了。将面条与野菜混合均匀，让面条充分吸收野菜的味道。
翻炒
接下来，将面条和野菜继续翻炒，让面条和野菜彼此融合。
出锅
等到面条和野菜的味道都炒匀后，就可以关火出锅了。在出锅前可以适当加一点香油提升味道。
食用时的搭配
将野菜炒面装盘后，可以根据自己的喜好搭配一些小菜，比如糖醋小黄瓜、凉拌藕片等等。也可以撒上一些香菜叶子点缀一下，增添美感。
野菜炒面的营养价值
野菜富含多种维生素和矿物质，常吃野菜可以帮助我们预防各种疾病。而面条是主食之一，可以提供身体所需的碳水化合物和能量。这道野菜炒面融合了野菜和面条的营养价值，不仅美味，还能保持身体健康。
注意事项
制作过程中要注意火候，不能太大或太小。翻炒时不能过久，以免野菜和面条过于软烂。调味时要适量，不要加过多的盐和酱油。
美味的变化
这道野菜炒面可以根据自己的口味和材料的不同做出不同口感的变化，可以加入蘑菇、虾仁、牛肉等等。也可以改变调味，加入一些咖喱粉、辣椒油等等。
野菜的替换
如果没有新鲜的野菜，也可以用冷冻的蔬菜代替。但是要注意清洗干净，并适当掌握加热时间。
野菜炒面是一道营养健康、美味可口的家常美食。制作简单，需要的食材也很容易购买，非常适合家庭自制。而野菜也是一种非常优秀的食材，希望大家能多多尝试，享受美食之余也保持健康。
