在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的汤菜是最能温暖胃和心的。今天我要介绍的就是手掰豆腐白菜汤的制作方法，这道汤菜既营养又美味，是家庭中常见的菜品之一。下面让我们一起来学习它的制作方法吧！

准备食材：主要是豆腐、白菜和调料，其中豆腐要选择质地较为松软的手掰豆腐。

处理白菜：将白菜切成大小均匀的段，然后用水冲洗干净备用。

将手掰豆腐捏成小块，备用。

热锅加入适量清水，放入准备好的白菜段，煮至变色。

加入豆腐块，继续煮2-3分钟。

放入适量盐和味精，调整口味。

用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上少许葱花即可出锅。

手掰豆腐的选购技巧：应选择质地细腻，且较容易捏碎的豆腐，这样做出来的汤更加美味。

白菜的处理方法：在清洗白菜时，要将白菜叶子一片片分开，然后用水冲洗干净，这样做出来的白菜更加干净卫生。

放盐的注意事项：烹饪豆腐时，加入盐要适量，不宜过多，否则会影响豆腐口感。

加味精的建议：在调味时，建议不要过多使用味精，可尝试加入些许鸡精或鲍鱼酱油，使汤更加鲜美。

淀粉勾芡的技巧：淀粉勾芡时，应先将淀粉加入水中搅拌均匀，再倒入汤中搅拌，以免出现结块的情况。

撒上葱花的方法：将葱切成细碎末，撒在汤面上即可，这样做出来的汤香味更加浓郁。

手掰豆腐白菜汤是一道美味又简单的家常菜，只要掌握了制作方法，就能轻松做出。这道汤菜富含蛋白质和维生素，是冬季保暖养生的好选择，大家不妨一试。