炎炎夏日，这道幼笋金针菇糖醋排骨，不仅口感糯软嫩滑，更有一口糖醋香浓郁，令人垂涎欲滴。它是一道广受欢迎的家常菜肴，而且腌制、炒制、烹调步骤都非常简单，让人轻松掌握。
一：准备材料
将500g的排骨洗净沥干，加入一勺盐和半勺白胡椒粉，用手搅拌均匀，静置15分钟。准备1把幼笋、1包金针菇，洗净备用。
二：腌制排骨
将腌制好的排骨倒入适量料酒中，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺姜蒜末、适量白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时。
三：烹制幼笋和金针菇
将腌制好的幼笋和金针菇放入滚水中焯烫2分钟，捞出备用。
四：准备配料
准备1把葱姜蒜，切成末备用。将适量的醋、白糖、盐和淀粉调成糖醋汁备用。
五：炒制排骨
将腌制好的排骨沥干，倒入油锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
六：炒制幼笋和金针菇
倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，放入焯烫好的幼笋和金针菇，翻炒均匀。
七：加入糖醋汁
将调好的糖醋汁倒入锅中，用中小火慢慢翻炒均匀，直到汁液浓稠，将幼笋和金针菇炒至入味后，盛出备用。
八：烹制糖醋排骨
将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后用小火慢慢炖煮至排骨软嫩入味。
九：加入幼笋和金针菇
将已经炒好的幼笋和金针菇放入锅中，和排骨一起煮沸。
十：勾芡
加入适量淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
十一：调味
根据个人口味，加入适量盐和白糖调味。
十二：出锅装盘
将煮好的幼笋金针菇糖醋排骨装盘，撒上适量葱花，即可食用。
十三：少油少盐更健康
本道菜品采用少油少盐的烹调方法，更健康。
十四：糖醋口感的最佳搭档
排骨的嫩滑与糖醋口感的完美结合，口感丰富。
十五：
这道幼笋金针菇糖醋排骨，不仅色香味俱佳，而且健康美味。它是一道家常菜肴，是和家人朋友分享快乐的最佳选择。
