香辣黄焖鸡是一道广受欢迎的家常菜肴，在中国南方尤为盛行。它不仅口感鲜美，而且富含营养，营养素丰富，是一道既适合家庭餐桌，又适合宴请客人的美食佳品。
一、准备原材料，制作工具和配料
黄焖鸡的制作需要准备好鸡肉、姜蒜、辣椒、葱、盐、生抽、老抽、料酒、香叶等食材和制作工具（砂锅或者不粘锅）。
二、将鸡肉切块，加入调味料腌制
将切好的鸡肉放入腌制容器，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟左右。
三、切姜蒜和辣椒
将姜切成片或者细丝，辣椒切成段或者末，视口味而定。
四、热油煸炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，用小火煸炒至鸡肉表面微黄，鸡肉出水后将其撇去。
五、加入姜蒜和辣椒煸炒
在锅中倒入姜蒜和辣椒，放少许料酒和香叶，煸炒出香味后加入水。
六、小火焖煮鸡肉
将焖煮好的鸡肉加入锅中，小火焖煮20-30分钟，直到鸡肉变得非常嫩滑。
七、加入盐和生抽调味
焖煮好的黄焖鸡加入适量的盐和生抽，调味后再焖煮5分钟左右，让调料更充分地融入鸡肉。
八、出锅装盘
将黄焖鸡盛出，装入盘中，最后撒上葱花即可。
九、黄焖鸡的营养价值
黄焖鸡是一道富含蛋白质和微量元素的美食。它所含的蛋白质和微量元素能够帮助人体强身健体，增强免疫力。
十、黄焖鸡的食用方法
黄焖鸡不仅可以配合米饭食用，还可以配合面条或者馒头一起食用，口感更佳。
十一、黄焖鸡的存储方法
黄焖鸡最好在食用当天将其食用完毕，如果需要存储，最好将其放入冰箱保存，以防变质。
十二、黄焖鸡的变异菜品
除了传统的黄焖鸡之外，还可以根据个人口味进行变异。例如：加入豆腐、蘑菇等食材，能够增加黄焖鸡的口感。
十三、黄焖鸡的制作技巧
黄焖鸡的制作技巧在于掌握好鸡肉的煸炒时间和火候。煸炒时间不能过长，火候也要掌握好，只有这样才能制作出口感鲜美的黄焖鸡。
十四、黄焖鸡的注意事项
制作黄焖鸡的时候，一定要注意卫生和食材的新鲜程度。制作过程中需要勤洗手，食材的新鲜程度也要保证。
十五、
黄焖鸡是一道既美味又营养的家常菜肴，其制作过程简单易学，适合初学者掌握。制作时要注意鸡肉煸炒的时间和火候，调味时要根据自己的口味添加适量的盐和生抽，最后撒上葱花，美味可口。
