在夏日里，一道清爽美味的菜肴能给人带来无限的惊喜。今天我们将分享一道新颖独特的家常菜——鲜虾脆瓜。脆瓜的口感清爽脆爽，搭配上嫩滑鲜美的虾仁，口感更加鲜美。下面，让我们一起来学习这道美食的制作方法吧！
一、准备材料
在制作鲜虾脆瓜时，我们需要准备鲜虾、脆瓜、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、花生油和清水等材料。
二、处理鲜虾
首先将鲜虾剥壳去尾，去掉虾线。然后将鲜虾肉洗净，沥干水分，加入料酒和盐搅拌均匀。最后再加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。
三、处理脆瓜
将脆瓜洗净去皮，切成2-3毫米厚的薄片，用盐腌制15分钟左右。将腌好的脆瓜片洗净，沥干水分备用。
四、热锅凉油
将锅倒入适量的花生油，大火加热至六成热，放入鲜虾肉炒至变色捞出备用。
五、爆香蒜末和姜末
继续在锅中加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味，不要让它们变色。
六、倒入脆瓜片
将脆瓜片放入锅中，加入适量的清水。中火翻炒5分钟左右，直至瓜片变软，水分快被烧干。
七、加入鲜虾肉
接着将炒好的鲜虾肉放入锅中，加入生抽和白胡椒粉调味，再加适量的水煮沸。
八、小火焖煮
将锅盖盖上，小火焖煮3-5分钟左右，让鲜虾和脆瓜充分融合，汤汁也会更加浓郁。
九、起锅装盘
将鲜虾脆瓜倒入盘中，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。
十、调整口感
食用时可以根据个人口味加入适量的醋或者辣椒油，增加鲜味和口感。
十一、注意事项
制作鲜虾脆瓜时要注意不要过度煮熟，否则会影响脆瓜的口感。同时也要掌握好火候，让每一步都能煮出美味。
十二、菜品特点
鲜虾脆瓜是一道清爽美味的家常菜肴，口感爽口不腻，营养丰富。
十三、食材搭配
鲜虾与脆瓜的搭配是一种新颖独特的尝试，虾肉的鲜美与脆瓜的清爽相得益彰。
十四、菜品优点
制作鲜虾脆瓜简单易学，不用刻意地追求口感和美感，却可以做出一道清新美味的佳肴。
十五、
在饮食文化日益丰富多样的今天，我们可以用最朴素的方式，制作出一道独具特色的美食。鲜虾脆瓜不仅是一道美味佳肴，更是一种生活情趣的体现。
