炖牛腩是一道老少皆宜、补肾补气的营养佳肴。本文介绍的以西红柿萝卜炖牛腩，更是将这道菜的营养价值发挥到了极致。本文将带大家一起学习这道菜的详细做法。
准备材料
1.牛腩
2.白萝卜
3.西红柿
4.洋葱
5.姜片
6.葱段
处理食材
1.牛腩切块，用开水焯水去除血水和异味。
2.白萝卜切块，切块越大入味越好。
3.西红柿用热水泡软去皮，切成小块。
4.洋葱切成小块。
5.姜片切成片。
6.葱段切成小段备用。
开始炖牛腩
1.开锅热油，加入姜片和洋葱炒香。
2.加入焯水后的牛腩块翻炒。
3.加入适量的料酒，翻炒至牛腩块上色。
4.加入切好的西红柿和白萝卜块。
5.加入清水，淹没所有的食材。
调味
1.倒入适量生抽和老抽，增加色香味。
2.加入冰糖，调节口感。
3.加入盐、胡椒粉等调味品，根据个人口味调整。
大火烧开
1.大火烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮。
撇去浮沫
1.炖牛腩的过程中会产生浮沫，用勺子撇去浮沫。
加入葱段
1.在炖煮过程中加入葱段，提高汤的香气。
调整火力
1.根据锅内食材情况，适当调整火力，以保持汤的稠度和味道。
尝味
1.在炖煮过程中，可以尝试口感和味道，适量调整口感。
炖煮时间
1.炖煮至牛腩变得非常软烂，汤汁浓稠即可。
出锅
1.在炖煮完毕后，撒上适量的葱花，即可上桌食用。
炖牛腩的营养价值
1.牛腩富含蛋白质，炖制后易于消化吸收。
2.萝卜和西红柿含有大量的维生素和纤维素，有助于清肠排毒。
3.姜片和葱段可以帮助改善血液循环，促进新陈代谢。
以西红柿萝卜炖牛腩是一道美味可口、营养丰富的佳肴。这道菜的做法简单易学，不仅可以为家人制作一份美味的晚餐，更能满足各年龄段人群对于营养健康的需求。
