鸡肉干是一种非常好吃的零食，但市面上的鸡肉干往往含有过多的添加剂和防腐剂。我们可以尝试自己在家制作香辣鸡肉干，既健康又美味。接下来，就让我们一起来学习制作香辣鸡肉干的步骤吧！
准备材料
处理鸡肉
腌制鸡肉
翻炒鸡肉
调制酱汁
调味腌肉
入味腌肉
晾干腌肉
烤制腌肉
第一次翻烤
第二次翻烤
切片装盘
装罐保存
品尝美味
准备材料：取新鲜的鸡胸肉约500克，生姜1小块，大蒜3瓣，辣椒干5-6个，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖3勺，五香粉1勺，孜然粉1勺。
处理鸡肉：将鸡肉切成约1-2厘米的小块，放入碗中备用。
腌制鸡肉：加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、孜然粉，搅拌均匀腌制20分钟。
翻炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，用中火翻炒至颜色变深，肉质变硬。
调制酱汁：将生姜、大蒜、辣椒干切成末备用。
调味腌肉：将调制好的酱汁倒入炒好的鸡肉中，搅拌均匀。
入味腌肉：将鸡肉放入密闭袋中，放入冰箱冷藏室中腌制12个小时。
晾干腌肉：将腌好的鸡肉平铺在晾网上，通风处晾干。
烤制腌肉：将晾好的鸡肉放入烤箱中烤制30分钟，取出翻面再烤15分钟。
第一次翻烤：将烤好的鸡肉取出翻面，再放回烤箱烤制30分钟。
第二次翻烤：再将鸡肉取出翻面，放回烤箱烤制30分钟即可。
切片装盘：将鸡肉晾凉后切成约0.5厘米左右的小块，摆放在盘中备用。
装罐保存：将鸡肉块放入密闭罐中保存。
品尝美味：趁着鸡肉还有温度，吃上一块，口感嫩滑，香辣可口。
制作香辣鸡肉干虽然步骤多，但是细节却非常重要。只有在每一个环节严格把握，才能做出一份美味又健康的鸡肉干。
