对于繁忙的现代人来说，健康又美味的家常菜是必不可少的。本文将介绍一道以西红柿和豆腐为主料的美味菜品——西红柿炒豆腐。这道菜品简单易学，既营养丰富又口感鲜美，是一个不可错过的佳肴。
选购食材——优质的原材料是美味佳肴的保证
选购新鲜的豆腐和新鲜红熟透的西红柿，要注意不要选择变质或者烂掉的食材。选用优质的食用油也是很重要的。
清洗准备——多重清洗保证卫生和健康
将豆腐用盐水泡10-15分钟，去除豆腥味，再用清水冲洗干净，切成约1.5cm的小块；将西红柿洗净后去皮，切成约1.5cm的小块。
调料准备——精选调料提升美味
将盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜切末，备用。准备好生抽和料酒等调味料。
豆腐烫水——烫水能使豆腐更加嫩滑
将豆腐块放入热水中，稍稍烫一下，烫好后捞出沥干备用。
锅烧热——提前预热锅可以更好的锁住食材的营养
锅烧热后，倒入食用油，烧热。
爆香葱姜蒜——香气四溢的调味材料是美味佳肴的秘诀
将葱姜蒜末放入锅中爆香。
加入西红柿——西红柿提供了菜品中的酸甜口感
将西红柿放入锅中，用铲子不断翻动，将其煸炒一下。
放入豆腐——豆腐的质地和口感是菜品中的关键点
将豆腐块放入锅中，小火翻炒几分钟，让豆腐块和西红柿完全融合，变得更加鲜美。
加入调味料——调味是菜品中的关键步骤
将盐、味精、鸡精、生抽、料酒等调味料放入锅中，轻轻搅拌。
加水烧开——水分可以让菜品更加鲜美可口
将适量的清水倒入锅中，待水烧开后，用大火煮10-15分钟，直到豆腐烂熟。
勾芡收汁——让汤汁浓郁可口
将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，再倒入锅中，不断搅拌。待汤汁浓稠后，即可收汁。
起锅装盘——美食是需要精心呈现的
将炒好的西红柿豆腐装盘，撒上适量的青菜末等佐料即可。
注意事项——注意卫生和安全
在食材处理过程中，要保持清洁，并避免受伤。烹饪时也要注意火候，以免烧糊或者烫伤。
小贴士——如何让菜品更加美味
可以在烹饪时加入一些鸡蛋、蘑菇等食材，增加菜品的营养和口感。
——西红柿炒豆腐，健康又美味的家常菜
西红柿炒豆腐是一道美味又健康的家常菜，它简单易学，口感鲜美，营养丰富。在平时的家庭生活中，大家可以根据个人口味加以改良，在烹饪中慢慢体会这道菜的美妙之处。
