米芹菜和胡萝卜是非常营养丰富的蔬菜，它们富含维生素和矿物质，经常食用可以提高身体的免疫力。今天我们来介绍一道以双蔬为主料的美食——双蔬炒米芹菜胡萝卜的做法。这道菜色香味俱佳，简单易做，适合家庭日常餐桌和朋友聚会。
一、食材准备
为了让这道菜能够美味可口，我们需要准备好以下食材：米芹菜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒和油。
二、食材处理
将米芹菜和胡萝卜洗净，去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
三、热锅凉油
倒入适量的油，烧至七八成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
四、加入米芹菜翻炒
将准备好的米芹菜放入锅中，翻炒均匀，让其充分吸收葱姜蒜的香味。
五、加入胡萝卜翻炒
加入切好的胡萝卜，继续翻炒均匀，让米芹菜和胡萝卜的颜色均匀搭配。
六、加入调料
接着倒入一勺生抽、半勺盐、适量的糖和鸡精，加入少许料酒提味，继续翻炒均匀。
七、加少量水
在锅中倒入适量清水，水不要太多，只要能够覆盖住菜就可以了。
八、闷煮
盖上锅盖，闷煮约5-8分钟左右，让米芹菜和胡萝卜的味道更加浓郁。
九、收汁
等到锅中的水分差不多收干，再加入适量的油，稍微煸炒一下即可。
十、调整口味
尝一下味道，如果觉得咸淡适宜可以出锅，如果需要调整口味可以再加盐和鸡精。
十一、装盘
将炒好的双蔬倒入盘中，摆成心形或圆形等造型，美观大方。
十二、喜欢可以加点蘑菇
如果您喜欢的话，也可以在双蔬中加入适量的蘑菇，增加营养。
十三、配米饭或面食更佳
这道双蔬炒米芹菜胡萝卜最好与米饭或面食搭配食用，味道更佳。
十四、注意事项
在烹饪过程中需要注意火候和用料，不要放过多油和盐，以免影响健康。
十五、
这道双蔬炒米芹菜胡萝卜是一道美味健康的家常菜，经济实惠，操作简单。食用时不仅可以提高身体的免疫力，也可以满足口腹之欲。大家快来试试吧。
