土魠是一种常见的淡水鱼，肉质细腻，营养丰富，被誉为江南四大淡水鱼之一。今天我们就来学习一下如何将土魠煎得又香又鲜。
一、挑选新鲜土魠
在市场上选择新鲜的土魠是做好煎土魠的基础。新鲜的土魠外观光滑，没有划痕，肉质有弹性。
二、清洗土魠
将选好的土魠清洗干净，拍干水分，去掉鱼腥味，备用。
三、调制料汁
取生姜片、蒜末、盐、生抽、料酒等材料，拌匀成调料汁，备用。
四、腌制土魠
将土魠抹上料汁腌制半小时左右，让调料入味。
五、加热平底锅
将平底锅加热，倒入适量油，加热至7成热。
六、放入土魠
将腌制好的土魠放入锅中，小火煎至两面金黄，熟透即可。
七、翻面煎
待土魠一面煎好后，再翻面继续煎，直到两面都煎金黄。
八、加入葱姜蒜
在锅中加入葱姜蒜等调料，继续煎至香味四溢。
九、加入清水
加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
十、装盘
将土魠装盘，淋上调料汁即可食用。
十一、美味提示
煎土魠时要注意火候，不能过旺或过弱；
十二、美味提示
在调料汁中可以适量加入白胡椒粉，口感更佳。
十三、美味提示
如果不喜欢葱姜蒜的味道，可以不加或者少加。
十四、美味提示
土魠肉质较嫩，不宜长时间煎炸，以免肉质变硬。
十五、
选好土魠、清洗干净、调制料汁、腌制入味、平底锅加热、煎煮调味，最后装盘即可享受到美味的煎土魠。
