双色珍珠米丸是一道具有浓郁家乡味道的传统小吃，口感独特，风味诱人。它以新鲜的米粉为主料，配合芝麻糖、花生碎等多种原料，制作出来的米丸软糯香甜，外层覆盖着光滑的糖霜，看上去十分诱人，吃起来更是别有风味。接下来，我们就来一起学习一下双色珍珠米丸的制作方法。
准备工作
在开始制作之前，我们要先准备好需要用到的所有材料，包括新鲜的米粉、糯米粉、白糖、黑芝麻、花生碎等。将这些材料按照配方准备好后，我们就可以开始制作了。
制作米粉
我们要将新鲜的米浸泡在水中，大约需要浸泡2-3个小时，这样可以让米粉更加柔软。将浸泡好的米倒入石磨中，加入适量的水，然后开始磨制。磨制的时候，要不断地搅拌和加水，直到米磨成细腻的米浆为止。将米浆过滤一遍，去除杂质，留下纯净的米浆。
制作米丸
接下来，我们要将刚刚制作好的米浆加入适量的糯米粉，搅拌均匀。然后用手捏出一个小球，放入热水中焯煮5-10分钟，直到米丸浮起来就可以捞出来了。
制作黑芝麻馅
将黑芝麻用干锅炒熟后，放入碗中，加入适量的白糖和少量油，搅拌均匀即可。
制作花生馅
将花生碎放在平底锅中，用小火翻炒，一直到花生变成金黄色为止。然后将花生碎放入碗中，加入适量的白糖和油，搅拌均匀即可。
包馅
将制作好的米丸放在手心中，用手指按出一个小洞，放入适量的馅料，然后将米丸收口捏紧，搓成圆形。
制作糖水
将白糖加入锅中，加入适量的水，煮沸后将火调小，继续煮5分钟左右，直到糖水变稠。
撒芝麻
将芝麻放在平底锅中，用小火翻炒，直到芝麻变成金黄色为止。
浸泡米丸
将制作好的米丸放入开水中焯煮一下，捞出后放入冷水中冲洗干净。然后将米丸放入糖水中浸泡一下，让糖霜均匀地附着在米丸上。
沾芝麻
将浸泡好的米丸取出，滚上炒好的芝麻碎，让芝麻均匀地附着在米丸上。
散发香气
将制作好的双色珍珠米丸放在盘子里，轻轻地晃动一下，让它们互相摩擦，使得米丸上的香气散发出来。
享用美味
我们可以拿起一个双色珍珠米丸，轻轻咬下去，品尝那独特的口感和浓郁的风味。
技巧提示
在制作双色珍珠米丸的过程中，要注意掌握好各种材料的配比，以及米丸的大小和形状。同时，还要注意火候的掌握，保持糖水的稠度，让糖霜能够均匀地附着在米丸上。
营养价值
双色珍珠米丸中富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，能够提供人体所需要的能量和营养。
双色珍珠米丸是一道美味可口的传统小吃，制作方法简单易学，口感绝佳。希望大家能够在家中尝试制作，品尝到地道的家乡风味。
