烤筊白笋是一道清爽、美味、健康的家常菜品，它不仅可以作为菜肴搭配主食，还可以作为小食品作为下酒菜，是一道广受欢迎的美食。本文将介绍以鲜虾烤筊白笋的制作方法，让您轻松学做，品尝美味。
一：选择优质的筊白笋
首先要选择质地紧密、肉质鲜嫩的筊白笋，颜色均匀，表面光滑无斑点的笋子。用手轻捏有弹性的筊白笋，或用手掰断后看其纹理清晰、切面洁白且不易断裂，便可确定其新鲜程度。
二：去皮、切成适当大小
将选择好的筊白笋去掉外皮，切成适当大小的小段，一般为5-6厘米长，直径在0.5-1厘米左右。
三：清洗、焯水
将切好的筊白笋放入清水中，彻底洗净，加入适量的盐，将水煮沸后放入筊白笋焯水1-2分钟，至筊白笋变软、变色，然后立即捞出，放入冰水中冷却。
四：虾仁的处理
将鲜虾剥去壳和虾线，用清水清洗干净，放入锅中加入水和料酒焯烫1-2分钟，至虾身微微弯曲，表面变成鲜红色。捞出后放入凉水中冷却备用。
五：配制腌料
将姜蒜切碎，加入盐、味精、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精拌匀成腌料。
六：虾仁腌制
将焯烫好的虾仁放入腌料中腌制10分钟左右，让其充分入味。
七：筊白笋和虾仁串起来
将焯烫好的筊白笋和腌制好的虾仁串起来，一个筊白笋和一个虾仁交替着穿在烤筊子上。
八：加入葱、姜
在串好的筊白笋和虾仁上撒上葱花和姜末，增添香味。
九：准备烤炉
将烤炉烧热，烤炉可以用烤箱代替。
十：刷上油
将串好的筊白笋和虾仁刷上油，以防粘锅。
十一：入炉烤制
将串好的筊白笋和虾仁放入烤炉中，用中火烤制，每面烤制3-5分钟，至表面金黄色即可。
十二：加入孜然粉
将烤好的筊白笋和虾仁取出，撒上适量的孜然粉，让其更加香味浓郁。
十三：装盘
将孜然虾仁焗筊白笋装盘，美观大方。
十四：享用美食
烤好的鲜虾焗筊白笋口感鲜美，入口口感爽脆、清爽，鲜虾肉质鲜嫩、味道鲜美，清淡的腌料为其增添香气，嫩绿的筊白笋口感鲜爽，营养丰富，是一道美味可口的佳肴。
十五：
鲜虾烤筊白笋是一道美味可口的家常美食，制作方法简单易学，食材新鲜、营养丰富。大家可以在家里轻松制作，与家人朋友分享美食，一起享受生活的美好。
