作为一道传统川菜，鱼香杏鲍菇既有着鱼香的独特香味，又有着杏鲍菇鲜嫩爽口的口感，成为了家庭宴客和餐厅热门的菜品之一。如何做出美味的鱼香杏鲍菇？下面就为大家详细介绍一下。
准备食材
将新鲜的杏鲍菇、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、辣椒剁碎备用。另外需要准备生抽、老抽、白糖、盐、料酒、白醋、淀粉等调味品。
处理杏鲍菇
将新鲜的杏鲍菇冲洗干净，撕成小块备用。将姜蒜切末备用。
处理蔬菜
将胡萝卜、青椒、洋葱分别切成小丁，辣椒切成细末，备用。
热锅爆香
将锅置于炉子上，烧热后放入适量油，加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
放入蔬菜
将切好的胡萝卜、青椒、洋葱放入锅中，翻炒均匀。
加入杏鲍菇
将切好的杏鲍菇放入锅中，继续翻炒均匀。
调味
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒等调味品，搅拌均匀。
淋入白醋
加入适量的白醋，调整口感，继续翻炒均匀。
勾芡
将淀粉和水调成芡汁，淋入锅中勾芡，提升菜品的质感。
装盘
将鱼香杏鲍菇盛入盘中，装饰一些青红椒丝，增加色彩感。
技巧1：调味品的使用
鱼香味需要生抽、老抽、糖、醋等配合使用，不过调味品的用量应该根据自己口味进行适量调整。
技巧2：杏鲍菇的烹饪时间
烹饪杏鲍菇要特别注意时间，不要煮太久，否则会失去鲜美的口感。
技巧3：勾芡的方法
勾芡时要将淀粉和水充分调和，避免出现团块。
营养价值
杏鲍菇中含有人体必需氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分，有补虚劳、降血糖、润肺等功效。
鱼香杏鲍菇是一道健康美味的家常菜，制作过程简单，口感丰富，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作方法，赶快动手试试吧！
