鱼香嫩豆腐是一道鲜香可口、口感细腻的经典川菜，不仅口味丰富，而且营养丰富，是受到广大食客喜爱的一道菜肴。本文将详细介绍鱼香嫩豆腐的制作方法，让您能够轻松做出美味的鱼香嫩豆腐。
一、准备材料
在制作鱼香嫩豆腐之前，我们需要准备豆腐、瘦肉、青红椒等食材。
二、制作鱼香酱汁
将生姜、葱、蒜、豆瓣酱等食材放入碗中拌匀，备用做鱼香酱汁。
三、切肉和蔬菜
将瘦肉切成丝状，青红椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。
四、处理豆腐
将豆腐切成小块，并用热水焯烫，去除豆腥味。
五、炒制鱼香嫩豆腐
将锅加热，放入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入切好的瘦肉丝翻炒至变色。
六、加入青红椒
将青红椒块倒入锅中，翻炒均匀。
七、加入鱼香酱汁
将刚才准备好的鱼香酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
八、加水焖煮
加入适量的水，焖煮5分钟。
九、加入豆腐
将焯过水的豆腐块倒入锅中，轻轻拌匀。
十、再次焖煮
继续焖煮5分钟，使豆腐充分吸收鱼香酱汁。
十一、收汁
待汤汁变浓稠时，即可关火，让鱼香嫩豆腐收汁。
十二、上盘
将炒制好的鱼香嫩豆腐装盘，撒上香菜末和花生碎。
十三、食用方法
将鱼香嫩豆腐盛入碗中，搭配米饭、馒头等食用，香气四溢。
十四、注意事项
制作鱼香嫩豆腐时，应注意掌握好豆腐的焯水时间，使其更加嫩滑。
十五、
通过以上的介绍，相信大家已经了解了鱼香嫩豆腐的制作方法，只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出美味的鱼香嫩豆腐，享受到鲜香可口的美味佳肴。
