酸菜肉丝汤粉是一道地道的湖南家常美食，它不仅味道美味，而且能够暖身驱寒，是冬季必备的美食。在这里，我们将详细介绍酸菜肉丝汤粉的制作过程，让您在家也能轻松享受这道美食。
一、准备食材
在制作酸菜肉丝汤粉之前，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括肉丝、酸菜、香菜、葱姜蒜、面粉等。
二、制作面粉
为了制作出更加口感好的汤粉，我们可以自己制作面粉。首先将面粉和适量的水混合成团，揉至面团光滑。
三、煮熟面粉
将揉好的面团放入开水中煮至熟透后捞出备用。如果觉得手工揉面麻烦，也可以直接购买现成的汤粉。
四、备齐调料
将需要的调料备好，主要包括盐、味精、生抽、老抽、白胡椒粉等。
五、处理酸菜
将酸菜用清水洗净，用手捏成小块备用。为了去掉酸味，可以用开水浸泡一段时间。
六、处理肉丝
将肉洗净，切成细丝。加入盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。
七、开始烹饪
取一锅加入适量水，放入肉丝煮至断生。然后捞出肉丝备用，将汤留下。
八、炒香酸菜
将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，再加入酸菜翻炒至出香味。加入适量的汤汁，煮沸后加入调料调味。
九、煮汤粉
将面条放入锅中焯熟，捞出装碗。
十、淋上汤汁
将淘干的面条放到碗中，再倒上酸菜汤汁。
十一、加入肉丝
在酸菜汤粉上面，铺上肉丝。
十二、撒上香菜
在肉丝上撒上适量的香菜即可。
十三、好吃的小技巧
如果想要让酸菜汤粉味道更好，可以加入适量的花椒粉和辣椒油。
十四、酸菜肉丝汤粉的营养价值
酸菜富含维生素C和食物纤维，对于增强免疫力和促进消化都有很好的作用。而肉丝富含蛋白质，能够为身体提供营养。
十五、
酸菜肉丝汤粉是一道营养丰富、美味可口的家常美食，制作方法简单易学，大家可以在家里轻松尝试。
