虾米炒白菜是一道家常小炒菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。下面就为大家详细介绍虾米炒白菜的做法。
一、准备工作：选料、准备工具
在做虾米炒白菜之前，我们需要准备好所需的材料，主要包括新鲜白菜、虾米、葱姜蒜等食材，同时还需要准备好油、盐、生抽、料酒等调味品，以及切菜刀、炒锅等工具。
二、清洗准备：处理白菜
将新鲜的白菜用清水冲洗干净，然后将其摘去老叶子和硬茎部分，切成适当的大小块，备用。
三、处理虾米：泡发虾米
将虾米放入碗中，用清水冲洗干净，然后将其放入清水中浸泡约20分钟，直至虾米变软，备用。
四、处理调料：准备葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切成末状，备用。
五、热锅加油：预热锅，加油热锅
将锅置于火上，加入适量的油，预热锅约1分钟。
六、爆香调料：爆香葱姜蒜
待油热后，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
七、炒虾米：加入虾米
在翻炒出香味的葱姜蒜末中，加入泡发好的虾米，继续翻炒。
八、加入白菜：翻炒白菜
待虾米变色后，加入切好的白菜块，翻炒均匀。
九、调味：加入盐、料酒等调味品
在白菜块炒至变软后，加入适量的盐、料酒、生抽等调味品，均匀翻炒。
十、出锅装盘：关火出锅，装盘
待白菜炒熟后，关火出锅，装入盘中即可。
十一、营养价值：白菜、虾米的营养价值
虾米炒白菜不仅味道美味，而且还具有很高的营养价值。白菜富含维生素C、胡萝卜素等多种营养素，而虾米则富含蛋白质、钙、磷等营养元素，有助于增强身体免疫力、强健筋骨等。
十二、口感特点：虾米炒白菜的口感特点
虾米炒白菜口感爽脆鲜香，白菜鲜嫩多汁，虾米劲道有嚼劲，既营养又美味。
十三、适宜人群：适宜人群及功效
虾米炒白菜适宜所有人群食用，特别是体弱多病、易感人群、儿童等人群。常食有清热解毒、益气养血、润肺止咳等功效。
十四、烹饪技巧：虾米炒白菜的烹饪技巧
烹饪虾米炒白菜时，需要注意火候，一定要掌握好火力，避免炒糊或者食材生熟不均。此外，还可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等佐料。
十五、虾米炒白菜的
虾米炒白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常小炒菜，简单易学，做法方便，适合平日里的家庭制作。不仅能够增加营养，而且还能满足我们对美食的需求。
