咸菜炒肉末是一道家常菜，不仅香味扑鼻，而且味道独特，口感清爽，酸甜可口，非常适合夏日食用。下面就让我们一起学习制作这道美味可口的咸菜炒肉末吧。
准备材料
在制作咸菜炒肉末之前，首先需要准备好相应的材料。主要包括：肉末、咸菜、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、白糖、料酒、色拉油等。
处理肉末
将准备好的肉末放在盘子里，加入少许盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉末入味。
处理咸菜
将咸菜洗净后，切成小块，把多余的盐分洗掉，挤干水分备用。
处理葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜和辣椒分别切成小块备用。
热锅凉油
在锅里加入适量色拉油，大火烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入切好的辣椒翻炒。
炒肉末
加入处理好的肉末，翻炒至变色。
加入咸菜
加入处理好的咸菜块，翻炒均匀。
调味
加入适量盐、白糖、生抽、料酒调味，继续翻炒，让所有材料充分融合。
加水
加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
出锅装盘
待汤汁浓稠后，关火出锅装盘即可。
美食搭配
咸菜炒肉末最好搭配米饭食用，米饭可以吸收汤汁中的味道，更加美味可口。
营养价值
咸菜炒肉末中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，能够提供身体所需的能量。
食用注意
在制作咸菜炒肉末时，需要注意控制加盐的量，咸菜本身就有咸味，过多的盐会影响口感。
创新做法
除了传统的咸菜炒肉末外，我们还可以加入其他的蔬菜和肉类，如豆角、胡萝卜、牛肉等，创新出自己喜欢的口味。
咸菜炒肉末是一道简单易学的家常菜，不仅味道独特，而且健康营养。只需要准备好食材，按照正确的步骤操作，就能制作出美味可口的咸菜炒肉末了。
