洋葱牛肉丝是一道简单易学又好吃的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，小编将为大家分享一下这道美食的制作方法。
一、准备食材
将500克牛肉切成丝，加入2勺生抽和1勺料酒腌制10分钟；洋葱剁碎备用；姜蒜切末备用；青椒去籽切丝备用。
二、热锅爆炒
将锅烧热，倒入油烧至六成热，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。
三、煸炒洋葱
重新加油，烧至六成热，放入洋葱碎和姜蒜末翻炒出香味，加入适量盐和一勺白糖调味。
四、加入青椒
加入青椒丝，翻炒均匀后放入炒好的牛肉丝继续翻炒。
五、加调料
加入1勺生抽、1勺老抽、少量料酒和适量水，翻炒均匀。
六、再次翻炒
将洋葱牛肉丝和青椒翻炒均匀后加入1勺淀粉水勾芡。
七、关火盛出
再次翻炒均匀后关火，盛出装盘即可。
八、牛肉切丝技巧
牛肉切丝的时候需要顺着纹理切，这样切出来的牛肉丝更加嫩滑可口。
九、洋葱的选择
洋葱的品种不同味道也不同，我们选择鲜辣味比较浓的品种来制作洋葱牛肉丝更佳。
十、加入适量糖
在煸炒洋葱的时候加入适量的白糖能够中和洋葱本身的辣味和酸味，让口感更加美妙。
十一、选择正确的锅
制作洋葱牛肉丝的锅要选择比较耐热的不沾锅，这样不仅易于清洗，而且煮出来的食物也会更加美味。
十二、火候掌握
在炒洋葱和牛肉丝的时候，火候要掌握好，不能过于强烈，否则食材容易糊。
十三、调味要适量
在加入调料的时候一定要适量，过多的调料会影响到洋葱牛肉丝的口感和色泽。
十四、勾芡技巧
勾芡的时候需要先将淀粉和水调成稀糊，慢慢倒入锅中，同时不断搅拌均匀，避免出现结块现象。
十五、
洋葱牛肉丝是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作过程中需要掌握好火候，适量加调料和勾芡技巧，这样制作出来的洋葱牛肉丝才能更加美味可口。
