冬天是喝热汤的好季节，一碗热乎乎的汤，不仅能让身体暖暖的，还能滋养身体。今天我来介绍一道以猪骨和莲藕为主要食材的汤品，这道汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很受欢迎的家常菜之一。
一：选择猪骨要注意的问题
-猪骨要选新鲜的，颜色白净，没有血迹
-猪骨表面要干净无毛，避免洗不干净带来的异味
-猪骨要用温水浸泡半个小时以上，以去除多余的血水和杂质
二：如何处理莲藕
-莲藕要选择不带斑点和裂痕的
-莲藕切成圆片或者块状，大小适中，不要太小或太大
-莲藕要用温水浸泡20分钟以上，以去除表面的泥沙和杂质
三：清洗猪骨
-用清水冲洗猪骨，去除多余的残渣和血水
-用刷子轻轻刷去猪骨表面的毛发和杂质
-用清水冲洗干净，备用
四：焯水
-猪骨放入锅中，倒入清水，加入料酒，大火烧开
-焯水的目的是去除猪骨上的血水和杂质
-焯水后用清水冲洗干净
五：姜片和葱的处理方法
-姜片和葱要用清水洗干净
-姜片要切成薄片，葱要切成段状备用
六：开始炖汤
-炒锅放油，加入葱段和姜片，煸炒出香味
-加入焯过水的猪骨，不断翻炒
-倒入清水，水量要多一些，以猪骨的一半为宜
七：加入调味料
-加入盐、胡椒粉等调味料，使汤的味道更加浓郁
-香菇可以提供更好的口感，可根据个人喜好选择加入或不加入
八：放入莲藕
-等汤煮沸后，加入莲藕，不要过早加入以避免莲藕煮烂
-大火煮沸后转小火，慢炖2-3小时，直到猪骨炖烂，莲藕也变得软糯
九：取出猪骨和莲藕
-用筷子或者勺子将猪骨和莲藕捞出备用
-鸡蛋可根据个人口味加入
十：处理汤汁
-用滤网过滤掉杂质和沉淀物
-将煮过的姜片和葱段捞出扔掉
十一：重新煮沸汤汁
-将处理好的汤汁重新倒入锅中，加入调味料，大火烧开
十二：加入莲藕和猪骨
-加入已炖好的莲藕和猪骨，再次煮沸
十三：起锅装盘
-汤汁煮沸后，可以根据个人口味加入适量的葱花或者香菜
-最后起锅装盘，美味热腾腾的猪骨莲藕汤就做好了
十四：注意事项
-炖汤的火候要掌握好，不要让汤煮干
-做汤时避免使用金属勺子，以免影响味道和汤的质地
-如果急需喝汤，可以使用压力锅来炖制
十五：
-猪骨莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，特别适合冬天喝
-制作汤品需要注意选材、处理、炖制、调味等多个环节，才能做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的猪骨莲藕汤
