作为一种常见的家常菜，香辣豆芽是一道美味可口、简单易做的素菜。它不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道适合全家人食用的菜肴。本文将详细介绍制作香辣豆芽的方法，让大家在家也能轻松做出美味的香辣豆芽。
一、准备食材
准备好新鲜的豆芽、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒等食材，将其清洗干净备用。
二、将豆芽焯水
将准备好的豆芽放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，将焯好水的豆芽捞出沥干备用。
三、将蒜和姜切碎
将准备好的蒜和姜切碎备用。
四、将干辣椒炸香
将准备好的干辣椒放入锅中炸香，香气四溢后捞出备用。
五、爆炒蒜和姜
将切碎的蒜和姜放入锅中爆炒，待出香味后加入炸香的干辣椒继续翻炒。
六、加入豆芽
将焯好水的豆芽放入锅中，翻炒均匀。
七、加入盐和生抽
加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
八、加入料酒
加入适量的料酒翻炒均匀，增加香气。
九、加入适量清水
加入适量清水，转小火煮约5分钟左右，直到豆芽变软。
十、增加口感
可以根据个人口味加入适量的味精和鸡精增加口感。
十一、出锅装盘
将做好的香辣豆芽出锅装盘，撒上葱花和红辣椒碎点缀即可。
十二、注意事项
在制作过程中要注意卫生，保证食材的新鲜和干净。同时，在火候掌握上也要适量，避免煮过头或者炒焦。
十三、营养价值
豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。
十四、变化口味
可以根据个人口味变化加入其他食材，如蘑菇、豆腐等，使味道更加丰富多样。
十五、
香辣豆芽是一道美味可口、简单易做的家常菜肴，制作简单，营养价值高。希望大家可以在家里尝试制作，品尝美味的香辣豆芽。
