盐焗里脊是一道很受欢迎的家常菜肴，不仅美味可口，而且制作非常简单，营养健康。今天我们就来详细介绍一下盐焗里脊的做法及注意事项。
一、准备材料
首先需要准备好食材：里脊肉、盐、八角、花椒、姜片、葱白、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精等。
二、处理食材
将里脊肉洗净去筋膜，用厨房纸吸干水分，然后切成约1.5厘米的厚片。将姜片、葱白切成丝备用。
三、调制腌料
在里脊肉上撒上适量盐，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，加入少量水拌匀，然后放入姜片和葱丝，腌制15分钟左右。
四、烤制
将烤箱预热至200度，将盐均匀地撒在烤盘上，放入八角和花椒，然后将腌制好的里脊肉放在盐上面，再用剩余的盐均匀覆盖在肉上面。
五、入烤箱
把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制30分钟左右，至肉熟透即可。
六、出烤箱
将烤好的里脊肉从烤箱中取出，用铲子轻轻把盐刮掉，然后用厨房纸吸去多余的水分。
七、切片装盘
将烤好的里脊肉切成均匀的薄片，装盘即可。
八、营养价值
盐焗里脊肉不仅口感香嫩，而且富含优质蛋白质和必需氨基酸，具有补充体力，增强免疫力等作用。
九、适宜人群
适宜消化不良、贫血、营养不良、体弱多病的人群食用，但高血压、肾脏病患者和尿酸过高者不宜多食。
十、注意事项
在烤制过程中，应密封好烤盘，避免盐粒掉落；还要注意烤的时间，时间过长肉会变干。
十一、与其他菜肴搭配
盐焗里脊肉可与凉拌黄瓜、炒菜花、醋溜木耳等菜肴搭配食用。
十二、保存方法
剩余的盐焗里脊肉可放入冰箱冷藏保存，吃之前再回锅加热即可。
十三、变化口味
想要尝试不同口味的盐焗里脊肉，可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒粉、孜然粉等。
十四、做法小贴士
想要制作出香嫩的盐焗里脊肉，可以在腌制肉时加入一些鸡蛋清，这样可以使肉更加嫩滑。
十五、
盐焗里脊肉是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，营养丰富。在制作过程中需要注意盐的用量和烤制时间，搭配其他菜肴可以更好地享用这道美食。
