家常菜是我们日常餐桌上必不可少的一部分。今天，我要分享的是一道简单易做、口感香辣可口的家常菜——双椒土豆片。它是一道色香味俱佳的美食，不仅味道美妙，而且还富含营养，是适合全家人享用的佳肴。
准备食材
要准备好所需的食材：土豆、青红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉和食用油。
土豆的处理
将土豆去皮后，切成薄片，大小均匀，厚度不要超过2毫米，以便于烹饪时均匀受热。
热锅凉油
将锅置于炉子上，倒入适量的食用油，烧至五成热时，将土豆片放入锅中煎炸。
翻炒土豆
用铲子将土豆片翻炒，直到两面变成金黄色，捞出沥干油。
备齐调料
将青红辣椒洗净，切成丝，蒜瓣和生姜切成末备用。将一勺生抽，一勺料酒和少量盐混合成调味汁备用。
炒香调料
在锅中倒入适量的油，将蒜末和姜末炒香后，加入青红辣椒丝继续翻炒。
加入土豆
等待青红辣椒出香味后，将之前炸好的土豆片倒入锅中，加入调味汁，快速翻炒均匀。
喷洒鸡精
将适量的鸡精撒在菜上，让土豆片更鲜美可口。
水淀粉勾芡
加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
焖煮片刻
关火后，盖上锅盖焖煮片刻，让土豆片入味。
开锅出锅
等到菜汤被土豆片吸收后，再次开火，将菜汤烧至快要干掉的时候，即可出锅了。
摆盘
将烧好的双椒土豆片倒在盘子中，拍平，撒上一些青红辣椒丝和葱花点缀。
味道美妙
双椒土豆片是一道口感香辣可口的美食，它不仅味道美妙，而且还富含营养，给人们带来健康和美味。
享受全家欢聚时光
在日常生活中，我们需要时常和家人欢聚共进晚餐。这道双椒土豆片不仅可以满足家人的味蕾，更能让大家享受欢聚时光。
通过以上步骤的操作，我们可以轻松地制作出美味的双椒土豆片。它不仅口感鲜美，而且制作简单，是一道适合全家人共同品尝的美食。
