无论是在家吃饭还是在餐馆里，我们都离不开开胃菜。而在众多的开胃菜中，酸辣汤无疑是最受欢迎的一种。它不仅口感独特，让人食欲大增，而且还能促进消化、祛寒解暑，被誉为“健康开胃汤”。如何在家自制一份美味又健康的酸辣汤开胃汤呢？本文将为您详细介绍。
选料准备
选用高品质的瘦肉，榨菜、木耳等原材料，做出的酸辣汤开胃汤才能口感更佳。
瘦肉的处理
将选好的瘦肉切成丝状，用少量盐和生粉搅拌均匀，腌制15分钟，让其入味。
原材料的处理
将榨菜、木耳、豆芽等原材料洗净，切成丝状备用。
调制酸辣汤汁
将少量酱油、盐、香醋、料酒、姜末、葱末、蒜末搅拌均匀，加入适量水，制成酸辣汤汁备用。
热锅凉油
将锅烧热，放入适量油，待油温略微升高后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入原料
加入切好的榨菜、木耳、豆芽等原材料，翻炒2分钟，放入少量盐和糖调味。
加水烧开
加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫。
加入肉丝
将处理好的瘦肉丝加入锅中，翻炒2分钟。
加入酸辣汤汁
将调制好的酸辣汤汁倒入锅中，用小火煮10分钟左右，直到味道充分混合。
勾芡浓汁
将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒几下，至浓稠即可。
加入醋
加入适量醋提鲜，翻炒几下即可。
装盘
将做好的酸辣汤开胃汤盛入碗中，上面撒上少许葱花和胡椒粉点缀即可。
品尝
一份香气扑鼻的酸辣汤开胃汤呈现在您的面前，尝一口，酸辣适口，味道浓郁，既美味又健康。
小贴士
如果想要增加汤的酸度，可以适量加入醋；如果喜欢辣味更浓，可以加入少量辣椒油。
通过以上步骤，我们可以轻松自制出美味又健康的酸辣汤开胃汤。在家里与家人一起品尝，不仅能增进亲情，也能让我们吃得更加健康。
