番薯叶是一种富含营养的绿叶蔬菜，它有着清爽爽口的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。今天，小编为大家介绍一道非常简单易学的家常菜——蒜蓉炒番薯叶，这道菜不仅口感好，而且健康营养，不妨来试一试。

一、准备食材，番薯叶要挑选新鲜翠绿、嫩叶脆茎的部分，洗净沥干备用。

二、准备调料，将3~4瓣蒜剁成粒备用，再准备少量盐、鸡精和胡椒粉。

三、热锅凉油，加入蒜粒爆香，待蒜香四溢时放入待炒菜心。

四、加入番薯叶，快速翻炒，让菜叶均匀受热。

五、调味，加入少量盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒使其均匀分布。

六、开大火继续翻炒，让汁水分离，菜心发出滋滋声，变得干燥鲜美。

七、熄火前加入几滴醋，提味与去腥。

八、装盘时可以撒上少许芝麻和葱末，增添香味和口感。

九、蒜蓉的放量不宜过多，以免影响菜色的原味。

十、如果想要更加美观的菜品，可以将番薯叶切成小段，这样做出来的菜更加好看。

十一、如果炒制时间过长，菜叶容易变得黄褐色，口感也会变硬，炒菜时间应该掌握好。

十二、此道菜可以做成青椒或木耳等多样化的口味，做法大同小异。

十三、番薯叶富含维生素C、β-胡萝卜素等营养成分，还富含蛋白质、钙、铁等矿物质，是一种非常健康的蔬菜。

十四、蒜蓉炒菜可以改变原来单调的菜色口感，让人在保证营养的前提下，更加喜欢吃蔬菜。

十五、这道蒜蓉炒番薯叶是一道既美味又健康的菜品，做法简单易学，还可以根据个人口味的不同来变化多样。大家可以一起尝试一下，相信你会爱上它的美味！