夏天来临，大家都喜欢在家里做一些清爽的菜肴，烧肉炒兰豆是其中的一道佳肴。肉香和豆香的完美碰撞，让人忍不住想要多吃几口。下面我们就来详细了解这道美味佳肴的制作方法。
准备材料
我们需要准备好食材。需要用到的材料有猪五花肉、兰豆、葱、姜、蒜等。
处理食材
猪五花肉要先洗净，切成片状；兰豆洗净去尾部，切成小段；葱姜蒜洗净，切成末备用。
处理猪肉
将切好的猪五花肉加入葱姜蒜末中搅拌均匀，加入一勺料酒，腌制半小时。
焯水
将腌制好的猪五花肉放入沸水中焯水，焯去血水和脏物，焯至变色后捞出沥干水分备用。
处理兰豆
将切好的兰豆放入锅中煮熟，捞出沥干水分，备用。
热锅凉油
开火，将锅烧热，倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入姜蒜末爆香。
加入猪肉
将腌制好的猪五花肉倒入锅中，用大火快速翻炒，将肉炒至金黄色。
加入调味料
放入盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料，继续炒匀。
加入兰豆
放入切好的兰豆，继续翻炒。兰豆要炒到均匀上色。
收汁
倒入适量清水，盖上锅盖，用中火焖煮5-10分钟，直至汤汁浓稠，将兰豆和肉均匀裹上汤汁。
增加口感
可以加入一些干辣椒和花椒，增加口感。
关火
炒好的烧肉兰豆关火，撒上葱花出锅装盘。
特别提示
在焯猪肉的时候，不要放太多水，否则会影响猪肉的口感。兰豆煮的时间不要过长，否则会影响它的鲜嫩口感。
食用方法
烧肉炒兰豆可以做为一道下饭菜或配饭菜，搭配米饭或馒头都非常好吃。
烧肉炒兰豆是一道简单易学、味道十足的菜肴。在这个夏天，为家人做一顿美味的饭菜，让大家感受到你的精心款待吧！
