在我们的生活中，食物是不可或缺的一部分，而且食物的好坏直接影响我们的身体健康，所以我们要注重饮食营养。今天我要介绍的这道菜——蒜蓉豆豉蒸排骨，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

一、材料准备

准备好排骨、蒜末、姜末、豆豉、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉。

二、处理排骨

将排骨洗净晾干，再用刀背轻轻拍打几下，让排骨更加入味。

三、腌制排骨

将排骨放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、盐、生抽搅拌均匀，腌制30分钟，入味更浓。

四、制作豆豉酱

将豆豉浸泡在清水中，搓洗干净，去除泡在豆豉中的盐分和杂质。捣碎后用油稍微煮一下，煮到出油就可以了。

五、调制蒜蓉豆豉汁

将刚刚做好的豆豉放入碗中，加入蚝油、白糖、生抽、水淀粉，再加入适量的水调匀成蒜蓉豆豉汁备用。

六、蒸排骨

将处理好的排骨码放在蒸盘中，倒入调制好的蒜蓉豆豉汁，上屉蒸煮30分钟即可。

七、制作芝麻酱

将芝麻放入烤盘中，放入350度的烤箱中烤5-10分钟，再将烤好的芝麻捣碎。

八、摆盘

将蒸好的排骨取出码放在盘中，撒上一些芝麻和葱花装点。

九、食用技巧

蒸好的排骨肉质鲜嫩多汁，尝起来香气四溢，口感十分丰富。配上豆豉、蒜蓉调味汁更加美味，淡淡的咸味和豆豉的香味非常搭配，而且不会很油腻，是一道非常下饭的美食。

十、小贴士

制作时要注意掌握好火候和时间，蒸的时间不能太长也不能太短，否则排骨会变得不够嫩滑，太长时间又会导致肉质老化、口感差。

十一、注意事项

在处理豆豉时要注意洗净豆豉中的盐和杂质，否则会影响口感。在调味汁时，盐的用量要根据个人口味来定，切忌过多。

十二、菜品特点

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道家常菜品，菜品特点是口感鲜美、营养丰富，能够补充身体所需的营养元素。

十三、食用效果

蒜蓉豆豉蒸排骨能够增强人体免疫力，对于缺铁性贫血和贫血病人非常有益。它还能够改善消化功能，降低胆固醇，预防心血管疾病。

十四、适宜人群

蒜蓉豆豉蒸排骨适宜于老年人、儿童、孕妇和久病体弱者食用。

十五、

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道美味可口的家常菜品，制作简单易学，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。通过我们对它的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴，快来尝试一下吧！