糯米糕、元宵、汤圆等传统糕点是中国节日中不可或缺的美食之一，而这些糕点中的馅料则是决定味道的关键。其中，以芝麻花生糊作为馅料的糕点口感细腻、口感香甜，深受广大消费者喜爱。本文将为大家介绍制作芝麻花生糊馅的详细步骤和技巧。
一：选材
选购新鲜的芝麻和花生，品质好、口感佳，磨出的糊馅才会细腻柔滑。特别是要选用无添加剂的食材。
二：清洗处理
将芝麻和花生分别用清水清洗干净，花生泡水20分钟后捞出，再用清水洗净。芝麻要放在锅里用小火炒至金黄色，晾凉后用清水浸泡半个小时。
三：糊馅研磨
将芝麻和花生分别放入石磨中磨成糊，此时可以加入适量的红糖、细砂糖和植物油，可以让芝麻和花生糊更加浓郁、香甜。
四：调味
将磨好的芝麻和花生糊放入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，口感要适度咸甜。
五：冷藏
将调制好的芝麻花生糊放入冰箱中，冷藏1小时，使其更加细腻柔滑。
六：包馅
将糯米粉加入开水中，搅拌均匀成团，揉成面团。将面团切成均等的小块，擀成薄片，包入芝麻花生糊馅料。
七：蒸制
将包好馅料的糯米团放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟，然后改小火继续蒸15分钟即可。
八：摆盘
蒸制好的糯米糕取出，放在盘子上，可以用切好的绿豆或红枣等装饰，更加美观。
九：储存
糯米糕可以放在密封容器中，放到冰箱中保存，可以存放2-3天。
十：口感
制作好的芝麻花生糊馅口感细腻、香甜，吃起来满口留香，很是过瘾。
十一：健康
芝麻和花生都是健康的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养元素，有益于健康。
十二：传承
制作芝麻花生糊的技艺已经有上千年的历史，是中华民族传统文化的一部分，需要我们传承下去。
十三：技巧
制作芝麻花生糊馅的关键在于选材、磨制和调味。要选择新鲜的食材，用石磨磨制，再根据个人口味调配适量的糖和盐。
十四：用途
除了包在糯米糕中，芝麻花生糊还可以做成芝麻球、糯米汤圆、花卷等美食。
十五：
制作芝麻花生糊馅需要选材、清洗、磨制、调味和包馅等步骤。口感细腻香甜，营养丰富。是一道美食，也是中华民族传统文化的一部分，我们应该珍惜和传承。
