夏日炎炎，天气炎热，食欲不振，喜欢吃清爽解腻的凉菜。其中，凉拌野菜是夏日的一道经典美食，清爽可口、营养丰富。今天，就让我们一起来学习如何制作各种凉拌野菜。
采购新鲜的野菜是关键
在制作凉拌野菜之前，首要任务是采购新鲜的野菜，有刚刚采摘的更好。草本植物比如香菜、芹菜、蒿子杆等是不错的选择。采摘后应立即清洗干净，剪成适当的长度。
鲜美可口的香菜拌蕨菜
将新鲜蕨菜和香菜洗净，蕨菜用开水焯水后切段备用，香菜切碎备用。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把蕨菜和香菜拌入调料中即可。
鲜爽甜脆的黄瓜拌豆皮
将黄瓜洗净去皮，切成细丝备用。将豆皮用开水焯水后切成细丝。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把黄瓜和豆皮拌入调料中即可。
清爽可口的芹菜拌海带
将新鲜的芹菜和海带分别清洗干净，芹菜切段备用，海带切成适合大小的小丝。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把芹菜和海带拌入调料中即可。
口感清脆的蒿子杆拌豆腐皮
将新鲜的蒿子杆洗净切段备用。豆腐皮用开水焯水后切成细丝。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把蒿子杆和豆腐皮拌入调料中即可。
爽口凉爽的木耳拌黄瓜
将新鲜的木耳清洗干净，泡发后切成细丝备用。将黄瓜洗净去皮，切成细丝备用。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把木耳和黄瓜拌入调料中即可。
新鲜脆爽的苦菜拌火腿肠
将新鲜苦菜清洗干净，用开水焯水后切段备用。火腿肠切成适合大小的小块备用。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把苦菜和火腿肠拌入调料中即可。
鲜美爽口的茭白拌粉皮
将新鲜的茭白清洗干净，切成细丝备用。粉皮用开水焯水后切成细丝。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把茭白和粉皮拌入调料中即可。
清爽可口的花菜拌豆腐
将新鲜的花菜清洗干净焯水后备用。豆腐切成适合大小的小块。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把花菜和豆腐拌入调料中即可。
爽口的娃娃菜拌紫菜
将新鲜的娃娃菜清洗干净后切碎备用。紫菜焯水后切成小片备用。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把娃娃菜和紫菜拌入调料中即可。
鲜美可口的芝麻菜拌豆皮
将新鲜的芝麻菜清洗干净焯水后备用。豆皮用开水焯水后切成细丝。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把芝麻菜和豆皮拌入调料中即可。
凉爽可口的海带拌芝麻
将新鲜的海带清洗干净焯水后切成细丝备用。将芝麻炒熟，捣成细末备用。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把海带和芝麻拌入调料中即可。
清脆可口的西红柿拌黄瓜
将新鲜的黄瓜和西红柿清洗干净，分别切成细丝。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把黄瓜和西红柿拌入调料中即可。
口感清爽的凉拌豆腐
将豆腐切成适合大小的小块后焯水备用。调制调料，将生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油一同拌匀，倒入调料盆中。最后把豆腐块拌入调料中即可。
凉拌野菜是夏日的美味佳品，不仅能解暑解腻，而且十分营养丰富。我们可以根据自己的口味选择不同的野菜和调料来制作各种口感清爽的凉拌野菜，为夏日生活增添一份美味。
