陈春粉是福建省福州市的传统美食，以陈家巷陈春记为代表。这道菜由春粉、鱼丸、蒸熟的海蛎肉、蒜泥、花生油和花生碎组成。传统的陈春粉只能清汤配面食，然而，香煎陈春粉做法推陈出新，让这道美食更加的多样化。
选购材料
在制作香煎陈春粉之前，首先要准备好各种材料。选购的春粉应该要是福建产的，因为其他地方的春粉口感和质地可能会有所不同。此外，鱼丸和海蛎肉的新鲜程度也是很重要的。
准备工作
将春粉放到清水中浸泡30分钟，直到变软。鱼丸可以直接使用或者切成薄片。海蛎肉可以事先蒸好，切成丝状。蒜泥和花生碎也要提前准备好。
制作陈春粉
将浸泡好的春粉放入沸水中煮5分钟至熟透。煮熟后捞出放入冷水中冲洗，使之变凉并去除多余的水分。放入碗中备用。
煎鱼丸和海蛎肉
将鱼丸薄片和海蛎肉丝均匀的铺在春粉上。加入少量的油在平底锅中加热，放入春粉并用中火煎约3分钟。
调味
将香油、盐、鸡精、蒜泥和花生碎混合在一起，放入煎好的陈春粉上。用小火继续煎至底部变得金黄色和酥脆。
撒上葱花
在陈春粉上撒上少量葱花，增加美食的色彩和味道。此外，还可以加入一些胡椒粉或辣椒油来增加香气和口感。
喜欢加鸡蛋的可以试试
有些人喜欢在香煎陈春粉上加上一个鸡蛋。在煎好鱼丸和海蛎肉后，在锅中打一个鸡蛋并稍微翻炒一下。然后将陈春粉翻转过来，让鸡蛋均匀地裹在陈春粉上。
加入其他食材
如果想要多样化，还可以加入其他的食材。例如，香菇、紫菜、虾仁、豆腐等等。只需要根据个人口味选择即可。
制作小贴士
要制作出香气扑鼻，口感鲜美的陈春粉，有几个小贴士需要注意。在煎的过程中要掌握好火候。不要过于急躁，也不要让食材煎糊。调味料的比例也非常重要。需要根据个人口味调整。
配菜
可以配以小菜来搭配陈春粉，例如凉拌黄瓜、莴笋、炒豆芽等等。这样可以让陈春粉更加美味，营养更加丰富。
适合人群
香煎陈春粉适合所有喜欢美食的人群。无论是老人、年轻人，还是小孩子，都可以品尝到这道美食的美味。
具有营养价值
陈春粉本身就是一种健康美食。它不含胆固醇和脂肪，而且还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。配以鱼丸和海蛎肉等海鲜类食材，更加的营养丰富。
经济实惠
香煎陈春粉制作简单，材料也比较便宜。这道菜不仅美味可口，而且价格也很实惠。对于家庭日常的烹饪来说是一道不错的选择。
传统与创新的结合
香煎陈春粉是传统与创新的结合。传统的陈春粉只能清汤配面食，而香煎陈春粉则在口感和香气上进行了更多的改良。这是一种通过创新，让传统美食更加多样化的方法。
香煎陈春粉是一道充满了福建味道的美食。在家中制作，不仅能够让人回味无穷，而且还能增加家庭成员之间的互动和情感交流。无论是在传统上还是创新上，香煎陈春粉都是一道美食值得探索。
