在家里做饭是一件让人感到放松的事情，而且能够让你掌握更多的健康知识。今天我们来分享一道又好吃又营养的家常菜——虾仁炒蹄筋。这道菜的特点是鲜香可口、肉质韧劲，还含有大量的胶原蛋白，对于我们的身体健康十分有益。下面，我们来详细介绍虾仁炒蹄筋的做法。
一：准备食材
在做菜之前，首先要准备好所需食材。虾仁和蹄筋都是主要材料，而辅料包括洋葱、蒜、姜和各种调料等。一般情况下，每200克蹄筋需要配备20克虾仁。
二：蹄筋的处理
将蹄筋放在热水中焯水，撇去浮沫，煮至软烂，约需2个小时左右。取出后，用冷水浸泡一段时间，然后沥干水分，切成适当大小的块状备用。
三：洋葱、蒜、姜的处理
将洋葱、蒜、姜分别切成细末。也可以用压碎器将它们榨成泥状，更容易入味。
四：虾仁的处理
虾仁洗净后用清水泡2-3分钟，去除内脏，剪掉虾线备用。虾仁不要处理得太碎，否则口感会受到影响。
五：起锅
热锅后加适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入少许料酒炒匀。
六：加入虾仁
放入虾仁煸炒至变色，起锅备用。
七：再次起锅
起锅后再加适量油，放入洋葱末翻炒至微黄，再倒入姜蒜末炒香。
八：加入蹄筋
放入切好的蹄筋块翻炒，让其充分吸收调味料和香味。
九：加入虾仁
将之前炒好的虾仁加入翻炒，让虾仁和蹄筋充分融合。加盐、糖、味精等调味料，翻炒均匀。
十：加入清水
倒入适量的清水（约200ml），继续翻炒。
十一：加入番茄酱
加入约1勺番茄酱，继续翻炒至水分收干。
十二：加入辣椒油
加入适量的辣椒油，增加口感和香气。
十三：出锅
炒好的虾仁炒蹄筋出锅，装盘即可食用。
十四：健康小贴士
蹄筋富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有很好的保养作用。虾仁也是高蛋白、低脂肪的健康食品，能够补充人体所需营养。
十五：
虾仁炒蹄筋是一道既营养又美味的家常菜。通过这篇文章的介绍，相信您也能轻松地在家中做出这道菜品。快来尝试一下吧！
