小奇福牛轧饼干是一种传统的台湾特色糕点，以其精致的外形和香醇的口感赢得了人们的喜爱。这款饼干中的糖分很少，口感也非常松脆，非常适合作为下午茶或甜点来食用。如果您想在家也能够品尝到这种美味的牛轧饼干，本文将为您介绍具体的制作步骤和注意事项。

1.准备材料

要做出美味的小奇福牛轧饼干，首先需要准备好所需材料。这些材料包括：低筋面粉、细砂糖、玉米油、鸡蛋、奶粉和热水。

2.搅拌面糊

将低筋面粉和细砂糖混合后，加入少量的鸡蛋、玉米油、奶粉和热水，搅拌成面糊。注意要搅拌均匀，面糊不能有颗粒。

3.制作牛轧饼的外皮

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，在上面抹上薄薄一层玉米油，放入预热好的烤箱中烤5分钟左右。取出后将其切成合适的大小。

4.准备牛肉干

将牛肉干切成合适大小的条状，放在刚刚切好的面皮上。

5.制作牛轧饼

将面皮和牛肉干卷成筒状，用保鲜膜包裹好。然后将其放入冰箱中冷藏15分钟左右，以便更好地固定形状。

6.切割成小段

将卷好的牛轧饼取出，切割成小段，这样可以更方便地食用。

7.烘焙

将切割好的牛轧饼坯放入预热好的烤箱中，用180度烘焙约15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

8.成品

取出烘焙好的小奇福牛轧饼干，让其冷却一会儿即可食用了。这时你会发现这种牛轧饼干非常松脆，口感极佳。

9.注意事项

在制作小奇福牛轧饼干时，需要注意以下几点：

10.材料的选择要适当

低筋面粉和细砂糖的比例要适当，否则会影响牛轧饼干的口感。

11.面糊要搅拌均匀

面糊中的材料要搅拌均匀，以免面糊出现颗粒。

12.牛肉干要放置平整

在卷制牛轧饼干时，要注意将牛肉干放置平整，以便更好地卷制。

13.切割时要小心

切割牛轧饼干时，要小心以免将其弄坏。

14.烘焙时间和温度要掌握好

烘焙牛轧饼干时，要掌握好时间和温度，以免影响味道和口感。

15.

制作小奇福牛轧饼干并不难，只要掌握好制作步骤和注意事项，就可以在家中轻松做出美味可口的小奇福牛轧饼干。这种传统的台湾特色糕点，以其香醇的口感和精致的外形，一定会成为您家庭烘焙的必备之选。